今天来说说凤凰单丛茶之网红之茶“鸭屎香”。鸭屎香名字的由来，流传最多说法有两个：其一，因为茶叶长在当地的黄土壤上，俗称鸭屎土。其二，因为茶农怕别人偷自己的茶树，故意丑化茶名。虽然因茶名不雅，鸭屎香后来被更名为了“银花香”，因其香型类似于金银花的香气，但现在大多数茶商还是更倾向于使用“鸭屎香”这个网红名称。
鸭屎香的母树位于今天广东省潮州市潮安县凤凰镇凤溪管区坪坑头村，由树的年轮观测，距今约８０载。树的主人为已故茶农魏春色。目前老茶客选山场的话，也是首选坪坑头鸭屎香。之前，凤凰单丛基本上以蜜兰香、黄枝香为主流，大多数人认识的单丛茶基本上也只是这两种，它们都属于晒韵香型的凤凰单丛，其最大特点凸显在口感上的韵味。不过，黄枝香属于早年产品，已经淘汰了，而鸭屎香属于后起之秀，是偏高端的茶香类，属于花香型的单丛茶叶，其最大特点则凸显在香气上。
鸭屎香特点如下：
条形：茶叶边缘呈银米色，外形长条粗壮，匀整挺直。
茶汤：色泽橙黄明亮，油润有光，具有山韵品格。
茶底：叶底鲜活，柔软有弹性，回甘生香，韵味显。
与其它凤凰单丛茶叶相比，鸭屎香茶的形状更加肥硕，色泽黑褐，鸭屎香在冲泡时对温度要求非常高，抓满一把放进盖碗里，必须有１００度的开水才能冲泡出它的香味，而且必须快冲快喝，这样口感才会淳厚甘甜，花香沁人、满屋都弥漫着一股特殊的花香；入口第一秒，感受是甘洌，然后一阵高扬的香气瞬间充满整个口腔，之后是略带的微苦，随即苦后化甘，回甘强。这样锐气的花香着实很让人印象深刻，因此很受大众喜爱。
同时，鸭屎香也延续着凤凰单丛耐泡的特点，一般可以泡十来泡，品质更好的可以冲泡二十几泡以上。众所周知，每种凤凰单丛的香型都非常独特，鸭屎香则是带有银花香的气味，更高品质的鸭屎香在银花香的基础上还有一个独特的奶香味。茶香的层次多样是其他品种前所未见的。
鸭屎茶的功效
１、嫩肤：鸭屎香的茶叶含有丰富的天然矿物质，是天然的饮料，经常饮用，有助于肠道蠕动，保持皮肤光洁白嫩，推迟面部皱纹的出现和减少皱纹。
２、提神：鸭屎香是属半发酵茶品，经后天人为提香，再用炭火焙制去掉茶叶中的寒性，相对其它茶品，凤凰单丛茶比较中性适合大部人饮用，提神醒脑，可以天天喝。
３、去脂：常喝鸭屎香具有去脂减肥等的功效。凤凰单丛茶的性质也比较中和，不寒不热。而且又是纯天然绿色食品。是减肥瘦身者首选，是刮油的好茶。
挑选鸭屎香，也要挑选季节。春茶鸭屎香，优点在于茶汤的甘甜、醇厚，香气幽柔；而秋冬季的雪片鸭屎香，优点在于香气霸道高扬，冲泡不当的话，茶汤相对容易出苦涩。除了高山鸭屎香价格会比较高之外，中低山鸭屎香，春茶和雪片的价格要看具体成品了。
雪片无高山茶，只有春茶才有高山鸭屎香。记住，不存在所谓的高山雪片，买茶的时候，别盲目被”高山“二字迷惑。
雪片茶，茶叶粗大，茶汤飘香绿腹红边，干茶褐绿，带点黄片。雪片相比春茶，更具有的特色便是飘香！成品干茶拿起来一闻，沁人心鼻的花香味，霎时就忘记生活中的烦恼了，所以很多茶友都喜欢喝雪片茶，雪片茶是凤凰单丛中最后一季茶叶，在凤凰当地大多以“雪片”称之，也有一小部分以“雪茶”命之，说到雪片茶，飘香茶，清香茶，大家都会不约而同地想到鸭屎香。
鸭屎香是雪片茶中不可或缺的品种之一，鸭屎香青茶粗大肥厚，叶面厚，色泽鲜艳油亮，叶面藏而不显。雪片鸭屎香一般一年只有四熟，也就是说秋茶末的鸭屎香基本就属于雪片鸭屎香了。真正的雪片鸭屎香产量非常少，所以物以稀为贵，真正雪茶鸭屎香价格相对高了。
除了季节，不同焙火程度的鸭屎香，对香气的影响也是比较大的。要高香，选择轻火工艺（一次焙火，约４小时～８小时）；要有香也有回甘，选择中火工艺（两次焙火）；如果重回甘、山韵和耐存放，选择足火工艺（三次焙火）。
网红鸭屎香能成为网红，不止因为它的独到之处，还有也是因为承载着每一个茶农的梦想及汗水！
