大红袍和铁观音哪个是红茶？大红袍和铁观音都不属于红茶，而是属于乌龙茶。铁观音属于乌龙茶，也叫青茶。铁观音是半发酵工艺，茶性温和，红茶是全发酵茶，茶性温和。青茶是具有凉茶属性的非发酵茶。铁观音工艺是晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干。
大红袍和铁观音哪个是红茶
大红袍和铁观音都不是红茶，它们都是中国六大茶类的（青茶），看完本文的介绍别再说大红袍和铁观音是红茶了。下面就给大家详细介绍一下大红袍和铁观音的特点。
铁观音的特点：
外观：绳子肥硕，圆蜻蜓头，重，树枝硬，分支整齐。大部分叶子向叶子背面卷曲，颜色黑油的，有明显的沙绿色(新过程中大部分红边都去掉了)。
内质：香气浓郁持久，音韵明显，有兰花、生花生味、椰子味等清香味；茶汤金黄橙黄，滋味醇厚甘甜，略带蜜汁味，鲜甜。
叶底：枝圆形，花序梗红而亮，叶柄宽而厚(棕榈叶蒂)，叶厚而软，叶波状，称为“绸缎面”。
大红袍的特点：
大红袍产于福建武夷山，是一种品质优良的乌龙茶。中国特色名茶。它的外观很紧，颜色是绿色、棕色和新鲜的。冲泡后汤色橙黄明亮，叶色红绿。
最突出的品质是香气浓郁，有兰花的香气，高而持久，“岩韵”明显。
大红袍很耐冲泡，冲泡七八次还是有香味的。喝“大红袍”茶，一定要按照“工夫茶”的配方，用小壶小杯慢慢喝，才能真正领略到禅茶韵味。
铁观音茶叶采摘制作时间：
春茶：谷雨至立夏（4月中下旬—5月上旬）
夏茶：夏至至小暑（6月中下旬—7月上旬）
暑茶：立秋至处暑（8月上旬—8月下旬）
秋茶：秋分至寒露（9月下旬—10月上旬）
不同季节铁观音茶的特点：
春天，气候温暖，水分和温度适宜，新鲜的树叶富含各种成分，因此茶汤内在品质丰富，口感醇厚清新。
夏季，气温高，光合作用强，鲜叶中多酚类物质比例增加，所以口感清淡涩，香气略浓而老，品质较差。
秋季，日照时间长，有利于茶树的生长，较低的温度也有利于鲜叶芳香物质的形成，所以秋茶的香气特别高。
