1、外形，雀舌小巧扁平，峨眉山茶扁平直滑；2、产地，雀舌产自贵州，峨眉山茶产自四川；3、香气，雀舌茶香清新，峨眉山茶清香高长；4、口感，雀舌鲜爽轻滑，峨眉山茶鲜醇滋润；5、韵味，雀舌茶清凉神怡，峨眉山茶悠长觉爽。
1、外形
雀舌外形扁平，整体小巧玲珑，形似雀舌而得名，色泽嫩绿光润，芽头饱满鲜嫩，匀称整齐，冲泡后叶底黄绿；峨眉山茶外形扁平直滑，整体细长，外观色泽翠绿，叶片质地厚实，完整匀齐。
2、产地
雀舌茶茶区分布较广，其中最为著名的是产自贵州湄潭地区的雀舌绿茶，也是我国最好的绿茶出产地，峨眉山茶主要产地在四川峨眉山中，皆为炒青绿茶。
3、香气
雀舌为中小叶种茶树，生长迅速采摘较早，鲜叶气息清淡，伴有草香味，处理后茶叶香气更为内敛，冲泡后茶香清新，带有丝丝的甘甜味；峨眉山茶鲜叶和干茶香气不显，冲泡后清香高长，不绝如缕。
4、口感
雀舌茶品质优异，通过完善工艺的处理，雀舌入口鲜爽，口齿轻滑，满口生津，回甘迅速，余韵悠长；峨眉山茶冲泡后伴随着清甜的栗香味，较为持久，口感鲜醇滋润，口齿两颊，生津明显。
5、韵味
雀舌茶因其细小饱满的外形而得名，茶叶的美观性较强，饮用后清凉的口感使人心旷神怡，峨眉山茶产区海拔较高，有着明显的高山旷野气韵，悠长觉爽。
