要想了解最好的陈皮是什么做的，首先我们要知道最好的陈皮是什么。陈皮的种类有很多，公认效果最好的，自然是新会陈皮，国家地理标志产品，所以最好的陈皮我们认为就是新会陈皮。
新会陈皮也有好有坏，前面我们说过新会陈皮的产区分为核心产区、二线产区、三线产区、四线产区等等，最好的陈皮一般出自核心产区。那么，最好的陈皮是什么做的呢？
我认为，最好的陈皮，是用完全成熟的茶枝柑制作而成的陈皮，必须是圈枝柑、且是天然生晒，自然陈化的才行。
最好的陈皮必须是成熟的茶枝柑制作
根据茶枝柑的成熟度不同，制作的陈皮分为青皮、二红皮、大红皮，论功效和口感，最好的自然是大红皮，也就是完全成熟的茶枝柑制作而成的陈皮，通常情况下，我们提到的新会陈皮就是说的大红皮。二红皮使用比较少，而青皮通常被用来制作小青柑。
最好的陈皮必须是圈枝柑制作而成
茶枝柑根据繁殖方法不同可以分为圈枝柑和驳枝柑两种，圈枝柑是传统的繁殖方法，优点是柑果更香、功效更强，但缺点也很明显，产量低、管理难度高；而驳枝柑则是新的繁殖方法，产量高、管理方便，但功效和香味要差一些。如果仅仅要求质量的话，当然是圈枝柑制作的陈皮最好。
最好的陈皮必须天然晾晒自然陈化
传统陈皮都是天然晾晒和自然陈化的，这样的陈皮经过时间的沉淀，可以达到最好的功效。而现代陈皮生产厂家，为了提高产量和利润，降低成本，很多会使用机器批量烘干，工业染色、湿仓保存等方法，人为缩短陈化的时间甚至是年份造假，这样的陈皮要么功效不足，要么干脆对人体有害。
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