自从金花现象被茶友广泛认识以来，就成为衡量黑茶好坏的重要标志。没有金花，茶叶的价格基本上是天上地下。
因此，有很多不法商家为了获得高额利润，通过人工制造假金花卖给消费者，在一定情况下离开。
一般来说，最常见的长金花是湖南的安化福砖茶。
黑砖、花砖、金花千粮茶极少，而普洱熟茶、老白茶更是少之又少，非常难得。喝普洱茶时遇到金花，一定要注意，不要上当受骗。
要鉴别是R. coronoides还是Aspergillus flavus，可以从茶饼和茶砖上的黄色斑块范围内看出。金色的花朵非常规则和颗粒状。黄曲霉呈斑片状且不规则。
此外，还可以通过闻和喝来做出进一步的判断。黄曲霉是由湿度和温度引起的霉菌产生的微生物细胞。饮用时会有严重的沉闷和霉味，甚至还有一些其他的气味。
当然，如果判断不好，最直接的方法就是送去鉴定。找出它是有益的冠状病毒还是有害的黄曲霉。
如何形容黑茶的味道?入口有些刺激，但很快又恢复了平静和醇厚的味道。吞咽后舌根微涩，甘纯而不腻，冲泡三四次后感觉更明显。
黑茶是历史的产物，是时空交汇的结晶。如果单纯靠“喝”来喝，是很难感受到它的美的。湖南黑茶产品有四大美，即外观粗犷美、包装古朴美、茶汤美、色香味美、药理奇特美。
湖南安化黑茶主要产于安化。湖南黑茶是由采收的鲜叶经过五道工序制成的：固定、先搓、堆垛、再搓、晒干。湖南黑茶条折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄色，叶底黄褐色，香气醇厚，有松烟香气。蒸压后的黑毛茶称为天健，蒸压砖为黑砖、花砖或茯砖。湖南安化黑茶是1950年代已停产的传统手工艺品。被权威台湾茶书誉为“茶文化经典，茶史浓缩，茶中精品”。
黑茶富含膳食纤维和维生素。在古代，游牧民族靠它来补充维生素。在古代，安化黑茶一直是少数民族以荤素少食的“生活饮品”，有效弥补了少数民族日常蔬菜吸收不足的不足。
黑茶有助于肾脏排泄尿酸，预防痛风、风湿病和关节炎。黑茶能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便解热作用，高热时可用来补充水分和营养。
在黑茶中，茶梗具有调节味道和香气，形成茶的内部空间，创造适宜的温湿度环境(便于后期加工和转化)的作用。因此，在安化黑茶产品的生产过程中，允许甚至要求一定量的茎。但更多并不是更好!
