目前，铁观音有清香型、浓香型两个主流产品，铁观音分几个等级？一般都可以分特级、一级、二级、三级共四个等级，但清香型和浓香型铁观音的各等级感官指标会有不同的要求：
一、清香型铁观音等级
1、特级
外形：肥壮、圆结、重实；
色泽：翠绿润、砂绿明显；
香气：高香、持久；
滋味：鲜醇高爽、音韵明显；
汤色：金黄明亮；
叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长；
耐泡度：七泡有余香。
2、一级
外形：壮实、紧结；
色泽：绿油润、砂绿明为佳；
香气：清香、持久；
滋味：清醇甘鲜、音韵明显；
汤色：金黄明亮；
叶底：软亮、尚匀整、有余香；
耐泡度：六泡有余香。
3、二级
外形：条索：卷曲、结实；
色泽：绿油润、有砂绿；
茶干净度：尚净，稍有细嫩梗；
香气：清香；
滋味：尚鲜醇爽口、音韵尚明；
汤色：金黄；
叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香；
耐泡度：五泡有余香。
4、三级
外形：条索：卷曲、尚结实；
色泽：乌绿、稍带黄；
茶干净度：尚净，有细嫩梗；
香气：清纯；
滋味：醇和回甘、音韵稍清；
汤色：金黄；
叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香；
耐泡度：五泡有余香。
二、浓香型铁观音等级
1、特级
外形：肥壮、圆结、重实；
色泽：翠绿、乌润、砂绿明；
叶片整碎：匀整；
茶干净度：洁净；
香气：浓郁、持久；
滋味：醇厚鲜爽回甘、音韵明显；
汤色：金黄、清澈；
叶底：肥厚、软亮匀整、红边明、有余香；
耐泡度：七泡有余香。
2、一级
外形：较肥壮、结实；
色泽：乌润、砂绿较明；
香气：浓郁、持久；
滋味：醇厚、尚鲜爽、音韵明；
汤色：深金黄、清澈；
叶底：尚软亮、匀整、有红边、稍有余香；
耐泡度：六泡有余香。
3、二级
外形：略肥壮、略结实；
色泽：乌绿、有砂绿；
茶干净度：洁净、稍有细嫩梗；
香气：尚清高；
滋味：醇和鲜爽、音韵稍明；
汤色：橙黄、深黄；
叶底：稍软亮、略匀整；
耐泡度：五泡有余香。
4、三级
外形：卷曲、尚结实；
色泽：乌绿、稍带褐红点；
茶干净度：稍净，有细嫩梗；
香气：清纯平正；滋味：醇和、音韵轻微；
汤色：深橙黄、清黄；
叶底：稍匀整、带褐红色；
耐泡度：五泡有余香。
二、铁观音哪种等级最好
1、次级品
外观：形状粗大而条索松散，卷曲不若半球状；
干茶：香气低；
汤色：虽近似深黄，却稍呈暗黄色或略带红色；
滋味：淡而苦涩，无弱果酸味，或焦味稍强；刺激性较强，回甘弱；
叶底：叶底破裂不整，无红边，整叶呈灰黄色或呈褐色。
2、上级品
外观：颜色深褐色有油光，类似青蛙皮的色泽；条索弯卷、紧结成半球状；
干茶：甘浓香；
汤色：呈深黄色；
滋味：味浓而醇厚，微涩中带甘润味，并有种醇和的弱果酸味；香气显明而深厚，回甘强；
叶底：底锯齿边缘有红边，而叶中部分呈淡绿色；叶片完整，枝叶连理。
