武夷岩茶和铁观音的冲泡方法有什么不同?

作者:阿斌 更新时间:2022-12-25 00:42 阅读:599

武夷岩茶、铁观音都是国著名的名茶,都产自于福建省,并且同属于是乌龙茶类,为半发酵茶叶,品种独具鲜明特色,品尝后齿颊留香,回味甘鲜。那么,这两种茶叶的泡法有什么不一样呢?下面一起来看看相关介绍。


武夷岩茶和铁观音的冲泡方法有什么不同?


武夷岩茶和铁观音的泡法有何不同?

虽然武夷岩茶和铁观音都属于是发酵茶叶,但是毕竟发酵的程度是不一样的,因此滋味特点方面也是很不同的,所以在冲泡方法上存在一定的差异性的,比如武夷岩茶滋味浓醇,但鲜爽度没有那么强烈,因此适合用紫砂壶去冲泡;而铁观音的欣赏性、鲜爽都是比较强的,为了保证茶汤冲泡有较好的清鲜度,所以是比较适合用白色瓷杯盖碗去冲泡的。


【武夷岩茶的泡法】


武夷岩茶,最大的特点就是那股独特的“岩韵味”,因此品尝武夷岩茶,那么只有品出那真正的“茶韵”才可以算是真正品尝出武夷岩茶的味道了,而岩韵的话是以醇厚为最加品质。正是因为武夷山那独特的气候,所以造就了武夷岩茶拥有独特的岩韵,导致茶叶有清香甘甜的气味,冲泡出来的茶汤色泽艳丽,味道自然爽口,甘香清甜。


1、冲泡武夷岩茶,建议选择紫砂壶,也可以用盖碗;水质要求高,以山泉水、纯净水、矿泉水是最佳选择。


2、茶量:以容器的大小去定,一般建议是容器量的3/1即可。


3、水量:以茶量为准,一般茶水比例是在1:20-25左右即可,也就是一克茶叶,陪20毫升的开水。


4、水温:冲泡武夷岩茶的水温,建议控制在90度左右,这样可以很好的去舒展岩茶的叶片。


5、时间:一般来说,第一泡的时候可以比较短,毕竟第一次是做洗茶用,这样可以清除茶叶的杂质,接下来前面三泡,时间控制在10-20秒,随着次数的增加,浸泡时间也


随之增加,一般可以增加至10秒;因为泡的次数越多,那么茶叶中的溶解物质月少,浸泡时间因此要变长一些;浸泡时间的调整,是为了前面7泡汤色一致,冲泡次数和浸泡时间是有关系的。


【铁观音的冲泡方法】


铁观音最大的特点就是那股独特的“观音韵”,冲泡铁观音的时候,只有冲泡出观音韵兰花香,才是真正的精髓所在,铁观音的音韵以鲜爽度见佳;而这股独特的“观音韵”,正是因为安溪县独特的产茶环境所造就的,是世界级别名茶的地位。


铁观音成品茶,条索卷曲。肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。


1、冲泡铁观音,更加适合用盖碗去冲泡,选择紫砂壶自然也是可以的,不过盖碗冲泡是可以欣赏茶叶,还可以保持鲜爽的韵味;水质要求的话,那么自然是以山泉水、井水为好。


2、茶量:视容器的大小而定,一般以容器量的3/1数量左右即可。


3、水量:以茶量为主,一般建议是一克茶叶,用20-25度左右的开水冲泡即可。


4、水温:冲泡铁观音的话,一般建议是在除煮沸的100度水,主要是因为铁观音的条索紧结重实,加上经过冷藏以后,叶片舒展比较慢一些,只有高温的沸水,才可以更好的去舒展茶叶,激发茶汤。


5、时间:浸泡铁观音的时间,那么也是有很多讲究的,毕竟浸泡时间直接关系着茶汤的浓淡,茶水能不能做到好喝,那么完全是取决于浸泡时间的把握,浸泡时间才是泡茶的关键所在。一般来说,第一泡时间可以短一些,毕竟第一泡时做洗茶中用的,接下来的前三拍泡,时间一般控制在10-20秒,随着次数增加,浸泡时间也跟着增加,一般可以增加至10秒左右,毕竟茶叶的溶解物质越少的情况下,那么浸泡时间也就要变长;前面7泡冲泡,时间调整是为了保证茶汤均匀一致。


【总结】其实,武夷岩茶和铁观音虽然都属于是轻微发酵的乌龙茶,但事实上因为发酵程度不一样,因此茶汤口感滋味等各方面的特色都是不一样的,我们大家冲泡的时候,一定要根据茶叶的特性去冲泡,不可以一概而论的去胡乱冲泡,否则的话就浪费了一手好茶了。关于:武夷岩茶和铁观音的冲泡方法有什么不同?相关更多茶知识,请关注普茶网。


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