1、一级，叶质十分细嫩，品质最佳；2、二级，内置丰富，叶质肥壮；3、三级，叶质稍老，芽叶大小近似；4、四级，叶质较为粗老，嫩香味较淡；5、五级，叶质粗老，香气清淡。
1、一级
一级蒙顶甘露原料以一芽一叶初展为标准采制，茶芽和叶片的夹角较小，并且茶芽的长度大于茶叶的长度，两者匀齐肥壮，叶质十分细嫩，品质最佳。
2、二级
二级蒙顶甘露原料以一芽一叶至二叶初展为标准采制，其中多以一芽一叶为主，要求一芽二叶的占比在10%以下，茶芽和茶叶的长度近似，内质丰富，叶质肥壮。
3、三级
三级蒙顶甘露原料以一芽一叶至一芽二叶为标准采制，要求一芽二叶的占比在30%以下，茶芽和茶叶的长度大小基本一致，两者外形匀齐完整，叶质稍老。
4、四级
四级蒙顶甘露原料以一芽二叶至一芽三叶初展为标准采制，要求一芽三叶的占比在30%以下茶叶的长度大于茶芽的长度，相比前者，叶质较为粗老，嫩香味较淡。
5、五级
五级蒙顶甘露原料以一芽二叶至一芽三叶为标准采制，要求一芽三叶的占比在50%以下，茶叶明显大于茶芽，并且有少部分嫩的对夹叶，叶质粗老，香气清淡。
