关于冲泡福鼎白茶，听过很多道理，比如，正式冲泡前要温杯、洗茶，冲泡时要用新沸的，不能是反复烧开的水，浸泡时间不宜过长，喝茶要温茶淡饮等等。
香气，是茶最迷人的地方。香气曼妙，缥缈无常，捕捉不到，却更让人魂牵梦绕。怎样让你冲泡白茶时，更好地释放它的香气和滋味呢?总结就一个字：“转”。
1.怎么转
俗话说：欲泡好茶，先择好器。还是推荐有条件的茶友尽量使用盖碗。盖碗观看茶汤与茶底方便，且散热性好，不易闷坏茶。可以泡出白茶的原味。而对于纯熟的冲泡高手，用盖碗能泡出你不敢相信的变化。
下面就要敲黑板划重点了：泡白茶，要让茶随水转。以一个容量在125~150cc的盖碗为例。水烧开后，等壶里的沸水平息，然后采用定点注水，壶嘴离盖碗3厘米，同时壶嘴与盖碗内壁成15~30°斜角。
刚注水时，水流要冲在碗底收腰处，出水要粗要急，当水流沿着盖碗旋转时就会带动茶叶也旋转起来，茶叶的香气被激发出来，明显的花果香和茶香让人陶醉。
如果是新白茶，冲泡的时候尽量不要盖盖子，老白茶则可以，因为新白茶盖了会有焖熟的味道。当然还有一点，冲泡白茶水温要根据品类来分别对待，白毫银针通常用85-90℃、白牡丹90-95℃、寿眉(贡眉)95-100℃、老白茶和紧压白茶95-100℃的沸水。可别小看水温，它对香气和滋味都有很大的影响，水温太低的话，白茶的滋味、香气是不易充分展现出来的。
2.泡多久
冲泡时间长，茶味浓厚，冲泡时间短，茶和水还没有融合，茶汤里可能会有水味。
关于白茶的冲泡时间，以盖碗法为例，总结经验如下：
白毫银针，投茶5克左右，水温为90度左右，第一泡冲泡20秒出汤，往后每泡可延长5秒左右。
白牡丹，投茶5克左右，水温为95度左右，第一泡冲泡25秒出汤，往后每泡可延长5秒左右。
贡眉、寿眉和老白茶、紧压白茶，投茶5克左右，水温为100度，第一泡冲泡30秒出汤，第二泡冲泡20秒，往后每泡可延长5秒左右。
对白茶冲泡时间的把握，最开始最好以计时器辅助。等慢慢有了自己的感觉，就可以不用计时器了，正所谓孰能生巧，只有不断练习，积累经验才能做到时间的准确把握。
只要将白茶的茶量、温度、时间恰到好处的融合，就可以冲泡出一杯浓淡相宜的好白茶。
福鼎白茶有什么功效?
一、无火气
明代田艺蘅《煮泉小品》中云：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳”，不炒不揉最接近自然气息的白茶不含火气，清凉可人。
二、降三高
福鼎白茶能含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡，降血脂降血压效果突出，适宜三高人群饮用。
三、成分多
福鼎白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。
四、明双目
福鼎白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。
五、护肝脏
保肝护肝，解酒醒酒。白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。
六、润秋燥
“春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。” 秋属金，金色白，阴气渐重，露凝而白也。
气白而藏万物，清露色白，又因白而称玉露;而白茶，色白如银，绿装素裹。皆是一种素雅洁静的内敛、含蓄、其性精清。白茶，平温少燥，甘醇清香，有一种甜丝丝的凉，和一丝丝的冽，润秋燥，解秋愁，祛秋乏。
七、耐存放
白茶“一年为茶、三年为药、七年为宝”，意为可长期陈放，并有很多好处。确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。
到达这个年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显，感冒初期，喝上几杯热腾腾的福鼎老白茶下去，会感觉轻松很多。 本文链接： http://www.hbspy3.cn/gongxiao/495.html
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