白茶是我国六大茶类之一，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。同时也是最古老、最健康的茶类，被称为六大茶类中的珍品“贵 族”。白茶，顾名思义，因其成品 茶多为芽头，满披白毫 ，如银似雪而得名。
据了解全国60%以上的白茶产量都来自福建福鼎,固有福鼎白茶一说。由于白茶大部分都是外销品种,大部分都销往国外 ,很少量的白茶 才内销。导致很多中国茶客都不知道白茶 是什么茶。
白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分 为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种 。
其中，白毫银针，是白茶中的美女，更是极品。她虽然不论如何冲泡，都冲泡不出红茶汤的红艳，也冲泡不出普洱茶的浓沉有力，但她依然如此出色，保持着她最初的毫香和淡淡花香。
白牡丹，名美茶更美。因其绿叶中夹着银白色毫心，好似花朵一样， 冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得此美名。是白茶中 的 上乘佳品。
除了其清新淡雅的外形和鲜醇的口感，白茶的功效更是出众。中医药理证明,白茶味温性凉,具有退热降火、祛湿败毒的功效。陈年白茶甚至可以用来治疗小儿麻疹、发烧。另 外，值得注意的是，福鼎白茶不宜冲泡得太浓，一 般150克的水用5克茶叶就够了。茶宜兼饮,不宜偏饮,白茶又 宜常饮,不宜间断。现在天气越来越热，正 是喝白茶的好时候。
其实，茶的味道 ，最不好形容，从口腔入到胃里，最初的苦涩到慢慢回味的甘甜，一百 个人品总能品出一百种味道。与其听别人讲述这款茶的口感多好，都不 如自己去品。茶叶从培育采摘到制 成茶再送到您手上，凝聚了多少人的心血，所以，每一杯茶，都值得被尊重。
白茶，我也是偶然一个机会接触到，从此便 一 发不可收拾，接触茶久了，你会发现每一种茶就像每一类人一样，各有各的优缺点，各有各的魅力。
