碧潭飘雪是一种花茶，是于２０世纪９０年代由知名茶人徐金华创制而成的。碧潭飘雪具有雅、迷、绝三大特点，是以早春的嫩芽为茶坯，再加上含苞未放的茉ｌ莉花制成，并保留干花瓣于茶中。其形如秀柳，汤呈青绿，水／匬点缀片片白雪，淡雅适度，不仅尝起来淳香可口，还具有相当的观赏价值。
碧潭飘雪的功效与作用
1、止痛作用：掺杂其中的茉莉花瓣，其含有的挥发油性物质，能起到理气止痛、解郁散结的作用，是止痛的食疗佳品。
2、安神作用：茶叶能起到调节身心，舒缓压力的作用，功效甚佳。
碧潭飘雪茶的冲泡方法如下：
1、盖碗１个，碧潭飘雪茶３克。
2、将碧潭飘雪茶放入盖碗中，冲入９５℃左右开水至杯容量的三分之一，摇曳润茶，稍停１分钟。
3、待茶汤稍凉时，小口品饮，入口后醇爽回甘。
