“竹无俗韵，茗有奇香”这句话说的大概就是有机白茶吧。喝一杯有机好茶就像读一本好书一样，一遍有一遍的惊喜，一杯有一杯的欢喜。
古人也应该觉得如此吧，因此便产生了“一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，四碗发轻汗。平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵”的感叹。无论是滋味还是香气，有机白茶总能令人心旷神怡，满心欢喜。
历经四季的变换
有机老白茶又会散发出怎样的香气呢？
活力陈香
香是有机老白茶的灵魂，也是岁月的味道。纯正的陈香是有机老白茶的核心代表香型，其它的香型都是在陈香的基础上来谈，没有陈香就不是合格的有机老白茶。这种香气类似于老原木家具散发出来的那种深沉香气。但与之不同的是，茶叶经时间的自然转化下，更加添一层活性。
“活性”是有机老白茶的品鉴节点，是整个有机老白茶鉴赏中可以一以贯之的核心要素。陈香是一种复杂的混合香气，是陈味、木香、枣香、药香等类型气味的混合表现，这与有机白茶叶本身富含的多种天然芳香物质息息相关。
甜蜜枣香
枣香在有机老白茶中是非常经典的风格。往往容易出现在较粗老的有机寿眉、有机贡眉中。在有机茶叶中，粗老叶中的总体糖类含量更高，在发酵过程中也能生成更多的可溶性糖。当糖香达到一定水平，就能与木香等其它香气混合，从而表现出类似于干枣的香气。
专属药香
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。药香属于有机老白茶专属香气，也是陈放很久的草木之气。相比于其他茶类，有机白茶中的“黄酮类”成分含量最高，氨基酸含量平均值也高于其他五大茶类，具有出色的药理和保健作用。
淡雅花香
馥郁芬芳的花香一般多出现于有机新白茶中。相比之下，有机老白茶的微微花香更显得淡雅清新。几泡过后，这种香气通常伴随着醉人毫香、药香后出现。属于简单低调，清新淡雅的尾调，展现出有机白茶的独特魅力。
温润荷香
有机老白茶是时间的沉淀，饱含岁月之美。其滋味甘醇、柔顺、清甜；其香气，或陈香、或药香、或毫香、或枣香…除此以外，不得不说一种香气便是荷叶香。荷花，出淤泥而不染，濯清涟而不妖。清新淡雅，抚慰人心。在某种程度上，有机老白茶亦是如此。
老白茶整体给人的感觉是温润醇和，但能够形成淡雅荷香的有机老白茶并不常见。荷香味的有机老白茶喝过之后，往往在喉间会有一种清爽之感，温润醇爽，沁人心脾。
