黑茶是一种后发酵茶，经过加工后需要自然陈酿。因此，如何储存黑茶非常重要。在贮藏保鲜过程中，应注意避免室内空气湿度、刺激性气味等外界因素影响黑茶品质。
1、贮存场所应开阔、通风、不密闭。通风有助于黑茶的自然氧化程度，同时适当吸收空气中的水分，可以加速茶体的湿热氧化过程，为微生物的新陈代谢提供水分和氧气。
2. 严禁潮湿。当空气湿度在60%以上时，应定期除湿或经常打开门窗通风换气，以免空气湿度过大导致黑茶发霉。
3、严禁与油漆、酒精、化学挥发气味等有强烈异味的物质同室存放。由于黑茶的吸附性强，不宜与有异味的物质放在一起。
4、每年夏季日照温度强时，将黑茶置于通风口晾干3-7天，注意避免阳光直射。日晒会导致茶品快速氧化，产生日晒等令人不快的化学成分。
5、黑茶属于压茶，严禁泡水或抛掷，损坏其形状或包装会影响其保存价值。
黑茶中的茶氨酸可以抑制血压升高，而生物碱和黄酮类物质可以使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过扩张血管来降低血压。
黑茶中的咖啡因可以刺激神经中枢。喝黑茶后，有加速利尿的作用，使酒精在被分解前通过肾脏排出体外，对肾脏有很大的刺激作用，会加重心脏的负担。负担。其实，不只是黑茶，其他茶类都不适合喝后饮用。
正常老味是指黑茶发酵后自然陈酿的味道。好老茶，陈旧舒适，清新干净。总的来说，陈旧的味道是自然的，干净的，而且不令人不快。
黑茶的烘干是在七星炉上进行的。在炉口处烧掉地上的松木。松木成横框，火力保持均匀。风使火温均匀地渗入七星孔内，火温应均匀地散布在炉面烤帘上。当烤帘上的温度达到70℃以上时，开始撒第一层茶基，厚度约2-3厘米。略薄，所以一层一层加到5到7层，总厚度不超过烤架高度。当顶部茶基达到70%至80%干燥时，将其进行退火和烘烤。使用特殊的铁叉，将干燥的底层翻到顶部，将未干燥的顶层翻到底部。继续大火烤至上、中、下层茶叶干燥至适中，即下烤。
长期饮用黑茶可以促进新陈代谢的调节，强身健体，延缓衰老，养胃安神，对人体起到有效的预防和调理作用。
陈年黑茶汤色红亮如琥珀，滋味甘甜，清纯爽滑，滋味浓而不腻，香气悠长醇厚。将黑茶放入玻璃杯中，就像一杯已存放多年的红酒。欣赏湖南黑茶的汤色，是一种美好的享受。古人所说的潭州铁茶“汤如琥珀”，大概就是指这个境界。
