越乡龙井：产自浙江东部的嵊州，四面环山，四江汇聚，气候宜茶，是著名的“越剧之乡”、“茶叶之乡”。它的形状：扁平挺直；茶色：绿润匀整；茶香：嫩香持久；茶味：鲜美清爽，浓而不苦；最宜茶具：玻璃杯。
冲泡方法：水温在80℃～85℃为宜，冲泡的时间以3分钟为最好
最佳产地：浙江省嵊州市 越乡龙井茶产于浙江嵊州，因加工工艺接近西湖龙井茶，所以又称西湖龙井姐妹茶。“越乡龙井”被国家定为原产地保护品牌，因价钱实惠，口感纯正，一直在龙井市场上占有一席之地，深受广大茶友喜爱。
一斤龙井茶一般需要3.6万个幼嫩的芽叶组成，要经过摊放－分筛－炒青－回潮－回锅－干茶分筛－挺长头－归堆－收灰等道工序，才能炒制成为上好的越乡龙井茶。其炒制工艺复杂多变，炒制的手法主要有抖、搭、拓、甩、捺、抓、推、磨、压、荡、扣、扎等12种。
炒制时根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度，不断变换手法、茶叶的级别不同，其炒制方法也不相同。高档龙井茶仍然主要依靠手工炒制。
辨茶品饮方法
1．从外形上看，越乡龙井挺直匀整，色泽鲜绿。
2．沏泡后，香气扑鼻，汤色明亮清澈，叶底细嫩成朵。
3．入口后，茶味浓郁，鲜美清爽，浓而不苦。
参考价格 越乡龙井2010新茶雨前一级100元／500g左右，明前特级300元～450元／500g左右。
