龙井茶叶长黄毛了还能喝吗?龙井茶的特点

作者:阿斌 更新时间:2022-12-13 16:24 阅读:432

西湖龙井,属于绿茶,为绿茶中的珍品茶类。龙井不仅是地名,还是泉名和茶名来的哦;因产于中国杭州西湖的龙井茶区,而命名为西湖龙井,那龙井茶叶长黄毛了还能喝吗?下面我们就一起来了解一下吧!


龙井茶叶长黄毛了还能喝吗?龙井茶的特点


龙井茶有毫毛的原因

茶叶原来就是有毛的,但是有的多有的少而已,还有一种专门的黄山毛峰毛还要多,正宗龙井茶比较少,但是现在的龙井茶还有浙江龙井,所以难免有的毛多。


高品质龙井茶的特点

1、外观:碧绿新鲜,带油光,白毫多,形状扁直,尖端不弯曲。干茶香气清纯。


2、叶底:茶香呈天然清香,幽雅飘逸。全叶均呈淡绿清翠,形状齐一。


3、冲泡:汤色碧绿或稍呈清黄色。滋味清新刺激,有清新爽口之感。


龙井茶叶长黄毛了还能喝吗?龙井茶的特点


龙井次级品茶特征

1、外观:绿而无油光,老叶多,或稍呈黄色。白毫少,形状稍弯或扁而不结。干茶香味低。


2、叶底:叶底断碎,呈暗绿色;或稍呈黄褐色,有点发酵的状况。


3、冲泡:汤色带黄或暗黄。滋味刺激中含苦与涩。有菁嗅味。


西湖龙井鉴别方法

1、辨色绿


正品的西湖龙井茶为绿黄色,手感光滑,反之,色泽枯黄、外形松散粗糙,质量低次。


2、闻香郁


西湖龙井茶香味浓郁,香郁若兰,即是“兰花豆”香,香气好西湖龙井滋味通常是较鲜爽,而香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。


3、品味醇


真正的西湖龙井茶口感“香郁”而复“醇厚”,有一股清雅甜味儿,而假的龙井茶是没有香甜和醇厚质感的,这个很容易分辨出来。


4、观形美


观看龙井茶叶的外形,真正的西湖龙井茶外形均匀整齐、色泽翠绿光滑,反之,外形松散粗糙,色泽枯黄。


龙井茶叶长黄毛了还能喝吗?龙井茶的特点


龙井茶保存方法

1、冰箱冷冻储藏法


一次购买较多茶叶时,除去外包装(注意不能破坏内包装的密封性),连同内包装直接放入冰箱的冷冻室中保存(注意不能与有异味食品混放)。冷冻、冷藏亦可。如果您长时间不打算喝(有的茶友就是喜欢囤茶喝,后方有货,喝得比较安心),那就放进冷冻室吧。


2、塑料袋、铝箔袋贮存法


最好选有封口且为装食品用之塑料袋,材料厚实一点、密度高的较好,不要用有味道或再制的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出,如能用第二个塑料袋反向套上则更佳,以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。


另外,将买回来的茶分袋包装,密封后装置于冰箱内,然后分批冲泡,以减少茶叶开封后与空气接触的机会,延缓品质劣变的产生。


3、金属罐贮存法


可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,如果是新买的罐子,或原先存放过其它物品留有味道的罐子,可先用少许茶木置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,或将铁罐用火烘烤一下,以祛除异味。


市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐,简便而实用,如能配合以清洁无味之塑胶袋装茶后,再置入罐内盖上盖子,以胶带粘封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密,对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的功效。


龙井茶保存注意事项

1、温度范围


茶叶内含化学成分的反应速度与温度密切相关,降低温度可以减缓大多数化学变化,从而抑制绿茶内含物质的各种变化,保持其色、香、味等感官品质。国内外大量的研究结果都表明,现有的茶叶保鲜技术中,低温冷藏技术最先进,功效最好。从保鲜功效和节约成本两方面考虑,龙井茶的低温冷藏温度控制在0°C-10°C为好。


2、存储条件


采用低温冷藏是解决大批量龙井茶储藏保鲜的最有效途径。低温冷藏可使茶叶处于低温条件下,并且避光、除湿,可大大延长茶叶的保质期,惟一的缺点是设备投入大,使用费用高。


3、存储要点


家庭而言,简单易行的冰箱储藏法。现在家用冰箱已非常普及,采用冰箱低温冷藏是一个好办法,不仅简便可靠,而且功效明显。买回的小包装茶,如茶叶数量少而很干燥,也可用两层防潮性能好的薄膜袋包装密封好,放在冰箱中,至少可保存储半年基本不变质。将茶叶装入容器,外套塑料袋,避免潮气进入,然后放入冰箱。温度在5°C以下时,可贮藏1年以上。


4、注意事项


冰箱长期使用后,内部会出现异味,对茶叶品质不利。由于茶叶极易吸附异味和水分,而家用冰箱通常会放置各类食品,因此采用冰箱低温冷藏西湖龙井茶时,特别要注意外包装的阻隔性能,特别是隔气性要好,以防止串味。最简便经济的方法的在茶叶包装外套1-2层高密度聚乙烯袋,然后扎紧即可。


温馨提示:冲泡龙井茶,十分讲究水温,切不可使用煮沸的开水,要使用85-90度左右的开水。因为龙井茶是没有发酵过的茶,茶叶细嫩,如果用太热的沸水冲泡,容易影响茶汤的口感。


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