苦荞茶用透明的玻璃杯冲泡最好，透明的玻璃杯能更加方便、清晰的观赏苦荞茶的汤色，闻其释放的清香，并且不会吸收走茶叶的滋味。冲泡后的苦荞茶入口微苦，细品甘醇、爽口，独具天然的荞麦香。
泡苦荞茶时，苦荞茶的用量应根据不同的茶具和不同的苦荞茶等级而有所不同。一般来说，水多茶少，味道淡；茶多水少，茶汤苦涩不爽。因此，细小的苦荞茶的用量要多，较大的苦荞茶的用量可以少一些。
普通苦荞茶大致可以在1克苦荞茶中冲泡50~60毫升的水。如果是200毫升的玻璃杯的话，放入3克左右的苦荞茶，冲水到78成，就会变成浓淡合适的茶汤。
如果你喝高质量的苦荞茶，你需要放5~8克苦荞茶。当然苦荞茶也可以根据个人习惯饮用，注重的品味和香味，所以要汤少味浓。
苦荞茶的冲泡方法十分简单，投入以上所讲的茶叶量，注入100度的热水，在玻璃杯中浸泡3分钟左右的时间，稍稍放凉后即可饮用。
苦荞茶具有耐泡的特点，不含咖啡碱、茶多酚等物质，可以进行重复冲泡。一般来说，苦荞茶第一次冲泡时，苦荞茶中的可溶性物质可以冲泡50~55%，第二次冲泡时可以冲泡30%左右，第三次冲泡时可以冲泡约10%，第四次冲泡时，只能冲泡2~3%。
所以苦荞茶泡4次左右是最佳的，可以根据个人口味决定，有些人喜欢平淡的口感，那就能多泡几次。
苦荞茶用玻璃杯冲泡是最佳的，方便观赏汤色，也好掌握投茶量和冲泡时间等问题，并且用玻璃杯冲泡一般可以冲泡4-5次左右，可以根据个人的口感而定。
