现在说的白茶更多是福鼎白茶，福鼎也被评为中国白茶之乡，但福鼎之外还有好些地区也有产白茶，比如南平下面的政和、建阳地区等，但名气都不如福鼎来的大。白茶的品种也有很多，主要有福鼎大白、福鼎大毫、福安大白、政和大白、福云六号、菜茶等等，还挺难分清的，细说不来。
白茶近年来广受国内外的茶友喜爱，不单单是靠其纯天然的口感，更是凭借这强大的养生功效而深得人心。白茶与常茶不同，茶友们喝的是天泽之水，享的则是这健康人生。
喝红葡萄酒饮白茶，一红一白结合，白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题;除此之外，白茶还能够养肝、护肝，能够保证人体的肝脏，真是生活的好伴侣。
新白茶还未经过岁月的沉淀，因此香气和滋味偏清新鲜爽。相较而言，老白茶就显得更加成熟稳重一些，风味发生了一定程度的转变。前面说到了2020年的白露茶，是今年的新白茶。它的风味，令人过喉难忘，甜花香盛放，草药香陪衬，和谐的不可方物。
白茶，属轻微发酵的茶类，其品质外形针状，白毫密披，银装素裹因的白茶之名，是中国六大茶类之一， 更是中国茶类中的特殊珍品。
白茶的香气温柔，汤水稠和，比起那些浓烈苦涩的茶水而言自然不够“猛”，但这却不意味着白茶滋味寡淡。喝惯了浓茶的人误会它，购买到品质不佳的白茶的茶友定义它，冲泡方式不当的茶友曲解它。
白茶应该如何保存?科技的进步带来了各种新事物，但高科技的手段遇上纯粹的茶叶储存，却不能迸发出合适的火花。
