绿茶，是中国的主要茶类之一，指的是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的储存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能抗癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁危害。
峨眉毛峰归属于什么茶?有什么特点?
峨眉毛峰产自四川省雅安市雨城区凤鸣乡，归属于绿茶。原名凤鸣毛峰，现改为峨眉毛峰。是这些年来新创制的蒙山地区的名茶新秀。其成品条索紧卷，嫩绿油润，银芽秀丽，白毫显露，香气鲜洁，滋味浓爽，茶汤颜色微黄而碧，叶底嫩绿匀整。该茶销于北京、天津等大城市，出口日本、香港等国家和地区。
峨眉毛峰产自四川省雅安市雨城区凤鸣乡。原名凤鸡毛峰，1978年改为峨眉毛峰。
峨眉毛峰继承了当地保守名茶的制作方式，引用现代技术，采取烘炒结合的工艺，炒、揉、烘交替，扬烘青之长，避炒青之短，研究成别具一格的峨眉毛峰制作技术。整个炒制过程分为三炒、三揉、四烘、一整形共十一道工序。所制成品，外形条索细紧匀卷，色泽嫩绿，鲜润显毫，银芽秀丽，香气高洁，新鲜悦鼻;茶汤颜色微黄而碧绿;滋味浓爽适口;叶底匀整，整叶全芽，嫩绿明亮。
峨眉毛峰茶问世不长，即以其独特的风格跨入了全国名茶行列，近几年连续被评为四川省优质名茶，1982年被商业部评为全国名茶，1983年被商业部、农牧渔业部评为全国优质名茶，1985年在葡萄牙举办的第24届世界食品评选会上，荣获国际金质奖。
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