川红工夫是一款优质的工夫红茶,其茶质上乘,功效显著,是20世纪50年代产生的,其以条索紧细圆直,毫锋披露,色泽乌润,内质香高味浓的优良品质 ,畅销国际市场,成为我国后起之秀的高品质工夫红茶之一。那么川红工夫产自哪里?下面就给大家介绍下川红工夫的产地。
一、川红工夫产地介绍
日常生活中我们可以听到其实很多的茶叶都会以产地命名,川红工夫也是如此。那么川红工夫的产区主要位于川南宜宾地区,茶园地势较高,茶树发芽早,4月即进入市场,以早、嫩、快、好的显著特点及优良品质获得了国际社会的高度赞誉。
在2014年6月26日,川红工夫红茶制作技艺,进入四川省人民政府公布了第四批四川省非物质文化遗产项目名录。正式成为四川省非物质文化遗产,距今已有100多年历史的“川红工夫”申遗成功,成为了川内首家红茶类的非遗项目,也将对宜宾茶产业的发展起到促进作用。
二、川红工夫生长环境
一款好茶的诞生跟它优越的生长环境是脱不开关系的,川红工夫正是得益于此。那么四川省是我国茶树发源地之一,茶叶生产历史悠久。四川地势北高南低,东部形成盆地,秦岭、大巴山挡住北来寒流,东南向的海洋季风可直达盆地各隅。年降雨量1000~1300毫米,气候温和,年均气温17~18℃,极端最低气温不低于-4℃,最冷的1月份,其平均气温较同纬度的长江中下游地区高2~4℃,茶园土壤多为山地黄泥及紫色砂土。
所以,可以看出四川省对于茶叶的生长是非常有利的,这都是得天独厚的。那么茶园一般地势较高,伏旱影响不大,十分宜茶生长。川红工夫生产于川东南地区,即长江流域以南边缘地带,包括宜宾、江律、内江、涪陵四地区及重庆、自贡两市所属部分地区。这里茶树发芽早,比川西茶区早39~40天,采摘期长40~60天,全年采摘期长达210天以上。秋茶产量占全年的26~30%。
三、川红工夫制作工艺
川红工夫之的制作工艺基本上是类似于大部分的工夫红茶,上世纪50~70年代,川红工夫一直沿袭古代贡茶制法,其关键工艺在于采用“自然萎凋”、“手工精揉”、“木炭烘焙”,所制茶叶紧细秀丽,具有浓郁的花果或橘糖香,70年代后,为了适应国际市场的大量需求,改用人工加温萎凋,揉捻机揉制,烘干机烘干。
川红工夫选取的原料也是非常之好的,其精选本土优秀茶树品种种植,以提采法甄选早春幼嫩饱满芽叶,顶级产品金芽秀丽,金芽显露,香气馥郁,回味悠长为品质特征。在采摘上,川红工夫的采摘标准对芽叶的嫩度要求较高,基本上是以一芽二三叶为主的鲜叶制成。而在制作上,川红工夫的产家较多,采制情况、条件有别,但比较常用的制作工序则是经萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制等工序制成。
四、川红工夫品质特征
川红工夫的品质特征显著,无论是外形还是内质都很不错。其外形条索肥壮圆紧、显金毫,色泽乌黑油润,内质香气清鲜带橘糖香,滋味醇厚鲜爽,汤色浓亮。叶底厚软红匀。
川红问世以来,在国际市场上享有较高声誉,多年来畅销苏联、法国、英国、德国及罗马尼亚等国,堪称中国工夫红茶的后起之秀。
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