武夷岩茶是武夷山最著名的特产，是中国乌龙茶中的极品，为我国十大名茶之一。武夷山有“岩岩有茶，非岩不茶”之说，武夷岩茶因而得名。下面就和普茶网一同来看看武夷岩茶的产区有哪些。
武夷山岩茶产于武夷山市行政区域范围内，因此正式名称是武夷岩茶。
武夷全山皆产茶，有岩茶和洲茶之分。真正的岩茶，生长在岩凹、石隙、石缝、天然形成的盆钵里，或岩壑幽涧之两侧。形成岩岩有茶，非岩不茶。岩茶品类繁多，不下几百之众。名称也雅俗共赏，有水仙、肉桂、大红袍、白鸡冠等等。按国家标准把岩茶品类分为大红袍、肉桂、水仙、名丛、奇种五类。品质差距大，价钱也悬殊。名丛产量极少，品质各有千秋，富有动人的传闻，珍品大红袍视为名丛之魁。
武夷岩茶因为独特的生长成长环境和生产工艺，有着各自不一样的岩韵。所谓岩韵，又叫岩骨花香：好的武夷岩水仙（即武夷岩茶水仙种），有着独特的砂石气味和味道，另外还有山间花香，映衬砂石的气味，因此称作岩骨花香。
武夷岩之常见茶种
1、水仙
茶种的发展史及历史悠久，茶香中最为突出的是棕叶香和独特的砂石气，也有的略含兰花香。水仙的口味自然、纯正、柔和。茶汤呈现橙红色，喝下爽口回甘。取名水仙，原因之一是此种岩茶的香气覆盖面大。温杯摇茶之时，淡淡的茶香气便可迅速扩散到数十平方米的范围之内。茶叶泡开之后，叶底肥大、舒展，呈墨绿色。
2、肉桂
茶种产自上世纪80年代，历经对野生岩茶种的嫁接、控制后期做茶工艺，改变了原茶种的香气、原生性。品质稳定之后，肉桂已成为相对价廉物美的岩茶之一。肉桂的香气浓郁，洗茶后闻杯底，会有些许冲鼻。茶叶中的黏稠物占比较高，在喝茶的过程中，必定有挂杯的情形出现。前三泡茶水入喉，口中会有沉淀感。泡开后叶底没有水仙肥大，相对紧实。
3、大红袍
真正的高山岩茶，小叶种（灌木种）的自然老茶树，长于武夷山天心寺后的九龙窠峭壁之上，历经三百多年历史。大红袍在生产工艺中，始终采用闽北岩茶的传统制作方法，重复人工手动摇青，两炒两揉，品质完全依靠茶师的制作手艺，做出来的茶当然精当，味道上乘。因为是老茶树，叶质醇厚，味道深邃，十分耐泡，一经泡开，香气四逸，至八泡而余香不绝。大红袍的母树总共只有六棵，是数百年的老茶树，茶青产量不到十斤，成品茶的数量更是精确到1克，每年成品茶不超过500克。如今市场上冠以大红袍之名的茶叶较多，虽然不是母树所得，也是将母树无性繁殖后得到的成树育出的同品类茶树，如今的大红袍，总是传统手工制作的居多，保存了大红袍特有的手工制作特点，茶叶在净度、色泽、味道上都较为精细，因而大红袍三个字至少能够作为武夷岩茶中比较好的名贵茶当中的一种标志。
4、白鸡冠
武夷传统五大珍贵名丛之一。条形、香气、叶底均与其他岩茶不一样。成茶外观紧结，色泽墨绿带黄，香气细长而幽远。茶汤颜色橙黄明亮。叶底呈现典型的绿叶红镶边。
武夷岩茶的营养价值
营养包含人类身体必需的各种维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等，除A、D、E、K较难溶于水外，其他均为水溶性维生素，泡茶时可充分利用；包含各种矿物，如人的身体细胞不可缺少的钾，爱护牙齿的氟及其他磷、钙、镁、铁、锌、钠、硼、硫等微量元素；还包含丰富的人类必需的各种氨基酸及其少量的蛋白质质和脂肪，对人的身体营养的补给有所效用，它可溶于水的糖分极少，归属于低热量饮料。
武夷岩茶采用独特精湛的传统制作工艺制作
武夷岩茶这个凝聚了数百年来武夷山人民创造性智慧结晶和文化积淀的无形资产而成的独特的制作工艺，是老祖宗留给咱们的巨大财富，如今的武夷岩茶生产工艺仍保存了这种传统工艺的特征。也基本沿用了传统的岩茶制作工艺制作而成。传统制作工艺生产工艺也是武夷岩茶实施源产地地域防护的内容之一。
对爱茶之人而言，到了天寒之季，围坐在暖炉明窗前，观望着窗外点点雪花，轻掂炭壶，不紧不慢地洗茶、闻杯、入盖碗；短暂浸泡后的岩茶，茶香浓郁、味道稍冲。
慢慢体会每一口茶中花香味的变化，细细寻找此中的棕叶香和砂石气，欣赏叶底色泽的变化，直至茶水变得爽滑，却是相当雅淡的事情。
岩茶是武夷岩茶的统称，它是有着岩韵品质特征的乌龙茶，主要产在福建的闽北武夷山一带，这种茶树主要生长在岩缝之中，因此有着绿茶的清香，红茶的甘醇，因此是中国乌龙茶当中的珍品。岩茶归属于半发酵的青茶，制作方法处在绿茶和红茶之间。其品类分类有正岩茶，半岩茶和洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质高味醇厚，岩韵特显。半岩茶指武夷边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。主要品类有武夷水仙、武夷奇种等，岩茶中以白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品类还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品类。
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