过年了，很多人都会收到别人送的健康茶，多喝茶对身体健康有好处，这是大家都知道的道理。而且来客人了，泡杯好茶给客人喝也是中国的传统。
很多人喝茶，肯定都会有这样的感觉，茶形很好看，就是味道太淡了，没有泡几次味道就没有了。有时可能也会收到客户送的茶。客户往往会说，这个茶价格很高，茶叶很贵，可是自己尝了之后，好喝是好喝，就是味道有点淡。
行家也会说，越好的茶，越贵的茶，味道反而很淡。真正懂茶的人也会说，这才是好茶真正的味道。说句禅语，没有味道就是最好的味道。（当然淡和浓都是相对的，和每个人的感觉也是不一样）。这是为什么呢？其实这是很正常的现象。从茶叶的采摘时间和制茶标准和商家茶叶等级来说，这个就是很正常的现象了。下面以绿茶为例来简单说明下。
现在很多人买绿茶，都会说要买明前茶，还有的说，买茶就要买那种芽头好看的，最好是一根芽头竖在杯子里面的那种。那样的茶送人有面子。从价格上面来说，往往明前茶和雨前茶的价格就是天上一个地下了。而明前茶的特征，主要就是茶形小，芽头好看。
而绿茶的等级标准，其中之一就是看茶形的大小，像单芽，一芽一小叶，一芽两小叶等等这些，然后才是味道，茶种，产区等等。而绿茶送礼，第一的要求就是茶形好看。在茶形好看的基础上才是味道好喝，茶形不好看，送人没有面子。
所以无论是不是品牌茶，卖得最贵的绿茶，大部分的第一个特点就是茶形细小，芽头整齐。然后是核心产区的茶叶。而茶形细小，就意味着采摘时间比较早。茶形细小，这样一斤茶的芽头数量就比较多了。
而茶叶的味道主要是和氨基酸，茶多酚还有咖啡碱有关。越早采摘的茶，相对来说茶叶的氨基酸含量越高。这样的茶叶越是鲜嫩，喝着越是顺滑柔和，可是不耐泡。反而是雨后茶，虽然感觉耐泡些，但总感觉，少了些柔和清香顺滑。这是因为茶多酚和咖啡碱含量高了。
当然淡和浓都是相对的，每个人对于浓淡的感觉也是不一样的。老茶客都知道，谷雨左右的茶叶肥厚，茶叶耐泡。可是谷雨左右的茶，在很多品牌茶中，这样的质量和价格都是中下等的。
虽然说，味道好喝和茶形好看是两个矛盾点。但这也是没有办法的事，因为在我们的传统认知中，特别是绿茶送礼，第一就是茶形好看。如果茶形好看，自然就要采摘时间早，采摘时间早了，自然茶叶的单价就是贵一点。而且大部分绿茶的厂家，茶叶等级的划分，
先是采摘时间早，然后茶形细小，芽头整齐。这样就是形成了，越好的茶，越贵的茶，对于大部分人来说，茶叶越是淡了，但真正懂茶的人才会感觉，这才是茶叶最好的味道。说句禅话，没有味道就是最好的味道。
