做陈皮的橘子不是固定的，市场上卖的陈皮来自很多产地，不同产地所产的橘子皮品种不同，做陈皮的橘子品种自然就不同。所以市面上卖的陈皮，表面看上去差不多，但价格和功效却都是不一样的。
做陈皮最好的是什么橘子
做陈皮最好的是新会的茶枝柑，这也是公认功效和作用最强的陈皮，和其他所有橘子皮制作的陈皮区分开，我们叫做新会陈皮，是国家地里标志产品，并且在全世界都是非常有名的。
新会陈皮在古代就是中医古方经常用到的中药材料，并且是南北贸易中出名的广货，更是广东三宝之首，新会陈皮不仅可以做药，还能泡茶、做美食等等，并且具有很高的收藏价值，可以作为收藏品来保存的。素有一两陈皮一两金是说法，可见新会陈皮的价值之高。
做陈皮的橘子皮需要注意什么
做陈皮选择橘子皮，有条件自然选择茶枝柑的皮，一般家庭制作陈皮的话，对橘子皮的品种要求并不是特别高。但我们需要注意的是，做陈皮的橘子，一定要选择新鲜的，并且皮不能太厚，另外从外面买来的橘子皮，一定要仔细清洗，表面很可能会有农药残留和保鲜剂残留。
做陈皮一定要三蒸三晒吗
普通橘子皮制作陈皮，特别是家庭制作陈皮，建议三蒸三晒比较好。这样的陈皮味道会更好，陈化时间也比较短，通过三蒸三晒后，农药残留和保鲜剂残留也会清除掉，对于杀死虫卵，较少生虫的几率也是非常有帮助的。
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