俗话说，“一方水土养另一方”。
不同的环境、气候、地理位置、思想和文化观点对一个人的成长起着至关重要的作用。
所以，白茶也是如此。
自古唯有好山好水，才能造出好茶。
爱茶的人常说“高山好茶，云雾缭绕”，这正是事实。
如太姥山高山茶园，地理环境优越，气候条件适宜茶树生长。
对于农作物来说，“温度、光照、水分、空气、土壤”五要素密不可分。
高山茶园的温度适宜，不高也不低，有利于茶树的缓慢生长，积累更丰富的养分。
柔和的漫射光，轻轻洒入茶园，不仅为茶树提供热量，而且不会太强烈，恰到好处。
雾气笼罩，水汽满满。植物充满水分后，它们的生长更加旺盛。
而清新的空气，松散干净的土壤，蕴含着肥沃的养分，这些条件都为茶树的身体积累了更多的养分。
因此，高山茶园出产的茶青品质较好。
但由于产量有限，高山白茶价格高于普通白茶。
白茶中的矿物质元素主要是钾盐和磷酸盐，其次是钙、镁、钛、锰和铝。微量成分包括铜、锌、钠、硫、氟、硒等;矿物质元素在促进血红蛋白生成、促进生长发育、增强人体抵抗力等方面具有重要作用;对防治老年性骨质疏松症有明显效果。
白茶越陈年，黄酮类化合物越多，对人体健康极为有益。黄铜物质除了具有很强的抗氧化性能和清除自由基的能力外，还具有抗病毒、抗肿瘤和降血脂的作用。因此，茶叶中的黄酮类化合物越多，保健效果越好。
白茶底蕴深厚，可冲泡十余次。官员们可以喝得饱，他们只需要感觉舒服。凡事都有度，白茶好，喝多了会适得其反。罗马不是一天建成的，同样，医疗保健也是一件持久的事情。古名医华佗在《世论》中提出“苦茶久食，益于意”的说法。
正宗的白茶产自福建福鼎、郑和、简阳等地区。其中，地处闽北的政和是茶古镇，也是中国白茶的主产区。相传北宋政和年间，皇家贡品在此供奉的白茶，令宋徽宗的龙眼喜出望外，故取名“政和”，沿用至今。郑和县平均海拔800米，最高峰近1600米，气候温和，雨量充沛，植被丰富，非常适合茶树的生长。
现在随着人们生活方式和饮食结构的改变，消耗的脂肪和牛奶越来越多，喝白茶也越来越有必要。
