白茶含有人体必需的活性酶，能显着提高体内脂肪酶的活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素的分泌，延缓葡萄粉的肠道吸收，分解体内多余的血糖。身体，促进血糖平衡，降血脂降血压效果突出，适合三高人群饮用;
白茶分类
白茶因茶种和原料（鲜叶）标准不同，分为：芽茶（白茶银针）和叶茶（如白牡丹、新工艺白茶、寿眉）。白茶的主要品种有白芍药、白毫银针、公梅和寿梅。
银针
白毫银针，简称银针，又名白毫，因其被毛致密，洁白如银，形似针而得名。其香气清新，汤色淡黄色，滋味鲜美。被誉为茶中的“美人”、“茶王”。
因为新鲜的叶子都是从大白茶树的肥芽中采摘的，所以成品茶长约三厘米。
冲泡后，香气清新，滋味醇厚，杯中的风景也饶有趣味。
一般情况下，每3克银针放在一个用开水烫过的无色无茶透明玻璃杯中，倒入200毫升开水。一开始，茶芽漂浮在水面上。在茶汤的上部，此时茶芽直立，上下交错，看起来像石头牛奶，大约10分钟后茶汤变黄，就可以喝了
白牡丹
为什么白牡丹会得这个优雅的名字？白牡丹因叶绿，心银白，似花而出名。白牡丹是由大白茶树或水仙种的新芽的一个芽和一两片叶子制成的。它是最优质的白茶。
宫美
红梅，有时也称为寿梅，是白茶产量最高的品种，占白茶总产量的一半以上。它是由蔬菜茶树的芽和叶制成的。这种用植物茶芽制成的毛茶称为“小白”，与福鼎大白茶、正和大白茶茶树芽、叶制成的“大白”毛茶不同。 .过去采茶的茶芽用来制作白毫银针等品种，后来用“大白”制作白毫银针和白牡丹，而小白则用来制作公梅。
守梅
寿眉是用采茶（福建茶区一般灌木茶树的别称）的短芽和大白茶叶制成的白茶。通常，“工眉”是高档的意思，质量比长寿眉要好。工美产区主要位于福建省简阳县，建瓯、蒲城也有产。制作红梅鲜叶采摘标准为一芽二叶至一芽三叶。采摘时，要求茶芽含有嫩芽和壮芽。公梅的生产工艺分为初级生产和精制生产，其制作方法与白牡丹茶基本相同。优质公眉成品茶，心色明显，色白多绒，色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底均匀、柔软、亮泽，看光时可以看到树叶。脉赤，饮时味醇爽爽口，香气清新纯正。
福鼎白茶是以芽叶多出白毫为原料，经特殊精细工艺加工而成，不揉不炒，既不破坏酶活性，也不促进氧化，最大限度地保留了茶中的营养成分。 .最天然、最健康的茶珍品。
白茶的主要产区在福建福鼎、郑和等地，在制茶过程中，重在原产地、原料、就地加工。
我国有民间风俗，用白茶治疗轻度糖尿病，而且茶越嫩，效果越好。白茶，尤其是白蒿银针和白芍药，含有较多的茶多糖，是防治糖尿病的理想饮品。
