有白霜的小青柑需，要 洗茶吗，之所以洗茶 是因为小青柑的制作工艺及其复杂，在运输以及保存环节难免有灰尘，第一泡起到清洁洗去灰尘的作用；其次通 过洗茶可唤醒小青柑的茶性，充分释放内含物质，为后续茶汤做铺垫，洗茶时间以７ｓ内为佳，以免洗去白霜等有益物质。
小青柑三大泡法：
１、掀盖冲泡法；
２、碎皮冲泡法；
３、钻孔冲泡法．
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⑴采用掀盖冲泡法—掀盖冲泡，水接触面积最快最直接的是柑而 不是里面的熟茶，等里面熟茶的味道被析出来，融 入茶汤的时候，外面柑皮的味 道早已经大量的融入于水了。
因此，从头几泡来讲，茶汤的颜色较浅较淡，而口感四柑味偏重。
⑵采用碎皮冲泡法—— 这和掀盖冲泡法泡出来的茶汤呈截 然相反的状态，熟茶味重，而柑味很喝不出来。
⑶采用钻孔冲泡法——这恐怕 是小青柑用得最多的冲泡法，因为 这种泡法相对以上二 者在口感滋味上来说，较为中和，既不会柑味 过重，也不会熟茶味过重。
而且耐泡程度除了掀盖法，其次就是它了。怎么算都是最中间的， 泡法虽然很 好，但也有自身不足之处，那就是过于“中庸”，没 有太明显的特 点。
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