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都匀毛尖，产自贵州布衣族的都匀山区，诗云：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清鲜味，心旷神怡公关灵”。茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展，形似雀舌，且营养价值也很高，具体的功效如下！
喝都匀毛尖的功效
1、防癌功效
毛尖茶未经发酵，包含较多的茶多酚，茶多酚能抑制体内细菌的发展，维生素C和维生素E能阻隔致癌物质-亚硝胺的合成。达到防癌症的功效，对于癌症的预防治疗有很大的益处，研究说明常喝毛尖比不喝毛尖的患癌几率高达50%以上。
2、延缓衰老
毛尖内包含的茶多酚能消除使人的身体衰老的自由基，降低不饱和脂肪酸脂肪酸的氧化，因而实现防衰老的功效。
3、美白功效
毛尖的维生素C本身有美白的效用，类黄酮能增多维生素C的抗氧化能力，夏季饮用有美白的效用
4、减肥效用
茶多酚能降低体内血脂的占比，鞣酸能增多胃液的分泌，增多脂肪的分解能力，因而实现减肥的功效
5、醒神效用
毛尖内包含较多的咖啡碱能刺激中枢神经，增多思维，消除困意，因而实现替身的功效，失眠多梦或者是老人，胃病患者不适合饮用毛尖。
6、抵抗辐射
茶多酚及其氧化产物有着吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力，对因放射辐射而引发的白血球降低症治疗作用更好，适合常常使用电脑工作和手机的人群饮用毛尖茶。
7、清热解渴
茶汤中包含茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，能达到生津止渴的效用。毛尖中的咖啡碱能促使大量的能量从人的身体的皮肤毛孔里散出，夏季饮用毛尖有清热降火解渴的效用。
8、清烟解酒
毛尖茶内包含的茶多酚能抵消酒内包含的乙醇，虽然有解酒的效用可是不能饮用浓茶解酒，会伤心伤肾。对于吸烟者饮用毛尖茶能使尼古丁沉淀并排除体外，降低吸烟对人的身体的损伤。
都匀毛尖茶如何喝
1、用水
水质对茶汤的滋味影响很大，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度，硬度高，则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。此外，劣质水不但无法沏出好茶，长时间使用生成严重水垢，还会损坏茶器。因此泡茶用水，应是软水或暂时硬水，通常而言，以矿泉水或山上的泉水为佳，通常家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。(重复煮开的水硬度提高，不适合泡茶)。
2、水温
都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，随后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的效用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦;水温过低，则香味低淡。
3、用量
茶叶用量，并没有统一标准，视茶器大小、茶叶种类和各人喜好而定。通常而言，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。例如150ml的水通常冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，口重的朋友能够适当多投一些，口轻的朋友也能够酌减，多试几次，便能掌握自己最喜爱的茶汤浓度。
4、茶器
都匀毛尖茶的冲泡，通常用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中慢慢舒展、游动、变幻。尤其是雀舌，翠片一类的扁形茶，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，随后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立，极是美妙。因此通常茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。
都匀毛尖储存方法
都匀毛尖茶的储存应注意防回潮、防光照、防高温、防挤压、防串味。茶罐、茶听、茶袋等包装品必须密封，并单独储藏于阴凉干燥处。注意轻拿轻放。比较好将茶罐盖严并用胶布封口，随后置于干燥之处，不适合储藏于食品柜或冰箱中，以防串味。如此储存可保茶叶两年不变味，不脱毫毛，不霉变。
相关讲解：
绿茶品类最丰富，每种茶，因为形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不一样，冲泡的水温，时间和方法都有差异，必须历经多次的实践，掌控好水质，水温，茶量，茶器等，才能泡出一杯好茶。
都匀毛尖归属于绿茶类的，为我国的十大名茶之一，可见它的名气和地位在我国也是比较高的。1956年，由毛泽东亲笔命名，又称“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。都匀毛尖以其甜美的味道和柔滑的质地而闻名于中国的茶艺鉴赏家。都匀毛尖茶生产历史悠久，迄今已五百多年。根据古史资料记述，早在明朝，都匀产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷。
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