建阳位于福建西北部，涧溪上游，武夷山南麓。 这里不仅盛产建盏，还是一个历史悠久的老茶区。 白茶中的“小白”和“水仙花白茶”均起源于此。
简阳丘陵多，平地少，适宜种植茶树。 主要白茶品种有福安大白茶、正和大白茶和地方菜茶。 主要产区集中在张墩和水集。
简阳“水仙花白茶”花香馥郁，口感醇厚爽滑，甘甜爽口，抗泡。 当地菜茶制成的“小白茶”，外形娇小玲珑，口感甘甜爽口，甜味明显，也很有特色。
由于白茶清淡甘甜的品质特点，常常让一些习惯喝普洱、乌龙等重口味的老茶客无法爱上。停不下来的舌头。但对于大部分刚接触茶的朋友来说，尝起来“有点甜”的白茶还是比较容易接受的。
据说白茶是“一年茶，三年药，七年宝”。白茶的美妙之处在于，它是一种极为贴近自然，却又能悄然蜕变的茶。因此，有人说，没有经过时间重构的白茶就像是半成品。过去清代《福建茶歌》记载“深红三倍价，家家来年卖”。可见，在福建民间，人们有保存老茶的习惯。白茶“一年茶，三年药，七年宝”的说法从何而来，不知从何而来。但可以肯定的是，通过储存，白茶的品质和风格确实发生了显着变化。
六大茶系列中的“白茶”，其实是根据制作工艺和发酵程度来区分的。茶树的鲜叶风干或阴干，自然枯萎，自然风干或微烤，微发酵。这种茶称为白茶。
在白茶中，芽和叶越细腻，白毫分布越多。白毫富含茶氨酸和独特的芳香物质，为茶汤带来清新润泽的特点，同时也使白毫更加浓郁。香气成为白茶特有的品质香气。
白茶的白色特征是最好的。它听起来比红茶、绿茶和乌龙茶要空灵得多。白，你和一些苏杰混在一起，总是会更漂亮。白蛇传说中的素真姓白，用素真二字很干净。
