武夷山肉桂属于乌龙茶，即青茶，为半发酵茶类，是武夷岩茶的当家品种。武夷山肉桂条索匀整卷曲，色泽褐禄，用开水冲泡后茶汤橙黄清澈，并具有明显的桂皮香。细细品尝武夷山肉桂的滋味，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，乃是绝品。
武夷山肉桂属于乌龙茶
武夷山肉桂属于乌龙茶，即青茶，为半发酵茶类。武夷山肉桂是武夷岩茶的当家品种，每年只采一季，并以春茶为主，在采摘时也只采摘二三叶，俗称“开面采”。为了保证武夷山肉桂的品质，其通常是在上午采摘，并于当日制成成茶的。
武夷山肉桂茶形条索匀整卷曲，色泽褐禄，油润有光，闻之有甜香，用开水冲泡后茶汤橙黄清澈，散发出明显的桂皮香，并特具奶油、花果、桂皮般的香气。细细品饮武夷山肉桂，入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，冲泡六七次仍拥有“岩韵”的肉桂香。
武夷山肉桂在制作时，采用了传统手工做法，经过了萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序，使武夷山肉桂形成了辛锐持久的独特香气，香胜白兰、芬芳馥郁，拥有久藏不变质，味厚不苦不涩等特点，在饭后品饮能起到提神消食的效果。
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