老白茶属于红茶还是绿茶,老白茶是属于哪种茶?

作者:阿斌 更新时间:2022-11-19 19:06 阅读:486

老白茶属于红茶还是绿茶,老白茶是属于哪种茶?


白茶是中国六大茶类之一,属于微发酵茶,主要品种有白毫银针、白牡丹、寿眉。白茶的基本工艺为萎凋、烘焙或阴干、拣剔等,其中萎凋是形成白茶品质的关键工序。老白茶属于红茶还是绿茶?其实都不是,我们通常称存放三年以上的白茶为老白茶。


一、老白茶可长期存放


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老白茶,又名白金茶,即贮存多年的白茶,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如10~20年。白茶在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。


白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此老白茶极具收藏价值。


一般的茶保质期为两年,因为过了两年的保质期,即使保存的再好,茶的香气也已散失殆尽。


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白茶却不同,它与生普洱一样,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。


2011年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上,一块存放20年、净重375克起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。


二、老白茶价值不菲之处


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1、适合大白茶茶树生长的环境优,高山地区。


2、产量少,仅中国·福建省南平市政和和宁德市福鼎市一带可产。


3、制作工艺沿用古法,不炒不揉,适当摊晾,天然萎凋,适时烘焙,对制茶技术要求很高。


三、白茶和绿茶之间的区别


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1、白茶多以浅杏黄色居多。


2、绿茶的干茶总体上都是偏绿色的,茶汤多是黄绿色或者绿黄色。


3、白茶工艺不经焙火,没有任何烟火气,滋味甜醇。


4、绿茶在工艺上未经任何发酵,滋味鲜爽。


5、白茶的分类是按照嫩度区分,白毫银针是全芽,白牡丹是一芽二叶。


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