能喝的香水:宋茶东方红、蜜兰白叶王、鸭屎香雪片、杏仁锯朵

作者:阿斌 更新时间:2022-11-19 16:04 阅读:330

凤凰单丛茶,素来以“孤高奇香”、“能喝的香水”、“香的灵动”、“山韵十足“、”花香众多“等等著称。


茶百科每年都于乌岽山上守着制作单丛春茶,于每年的6-7月份推出上半年的清香型单丛,重在突出各款凤凰单丛茶的品种香为特色。下半年11-12月份推出韵香型单丛及一款冬茶雪片,以突出汤感韵味为主。


目前茶百科2019年的高山单丛茶,仍在第一次、第二次炭焙及退火阶段,没有完全精制完成,还需要一段时间才能推出给友们品鉴。


所以继续推荐去年的四款韵香型春茶、一款冬茶雪片的五款组合体验装。分别是宋茶东方红、蜜兰香白叶王、锯朵仔杏仁香、芝兰王竹叶和鸭屎香雪片。


十种不同风格韵味的凤凰单丛茶,足以让茶友们作为品茶、习茶、学茶的标准样,体味到真正高山凤凰单丛茶的香和韵,建立起自己的口感标准。


能喝的香水:宋茶东方红、蜜兰白叶王、鸭屎香雪片、杏仁锯朵


宋茶东方红

“宋茶东方红”,为花蜜香型珍贵名丛之一。因其香味类似于栀子花香而得名“宋茶黄栀香”。条索紧卷、重实,茶色乌褐油润。汤色呈金黄或黄褐色,明亮澄澈。口感方面,香味浓郁、滋味鲜爽、蜜韵显著、回甘力强、过喉生津、极耐冲泡。


传说,南宋末年宋宋帝赵昺,被元兵追逐,南逃路过乌岽山,肯定急于逃亡,多半会口渴了。侍从们识得茶叶能解渴,就从山上寻找采摘新鲜茶叶,由昺皇帝食用,后来果然生津止渴,精神爽朗,一时开怀高兴,赐名“宋茶”,后人于是称为“宋种”。


本来当时茶树原称为“鸟嘴茶”,生于乱石草丛中,后人仰慕“宋茶”之名,于是传种,因而得名“宋茶”的传说。


最古老的一株宋茶,生长在乌岽山李仔坪村的茶园里,系南宋末年村民李氏经选育后传至今天。1969年又改为“东方红”。也有一说是,成品茶曾送给毛主席鉴尝,自此“宋种”有了一个更响亮的名称——东方红。


“东方红”之于凤凰茶犹如唐诗中之于李杜,可以说是单丛之代表。嗜凤凰单丛茶者无不听闻过“东方红”的名号,但真正能体其真味的却是甚少。一旦品尝过乌岽山高海拔优质“宋茶东方红”,无不为此品名茶的香和韵折服。


可以一直喝下去的黄栀东方红


蜜兰白叶王

“蜜兰”,理解它,是要把此二字拆开的,有蜜、有兰,既有香番薯类似浓蜜的甜韵,又有兰花般优雅的香气,是有果,有花,二者皆可得的。


蜜兰香,这个名字一听就顿觉香甜,有“蜜”又“香”。还未喝到茶,仅仅是看这个名字,仿佛已经品到了,色泽入迷,入口甘甜,回味无穷的上好茶品。事实也的确如其名字一般——“浓蜜幽兰”。


很多茶友形容成品茶有明显的甘薯“蜜味”,且芝兰花香,蜜香高锐持久,芝兰香幽雅细长,滋味醇厚回甘,饮后满口生香,极耐冲泡,有“浓蜜幽兰”之称。老丛蜜兰香回味中略带木质香,更耐品,有“肉头”。


醇、甘、蜜、兰香,是蜜兰香的主要特色。一抹“蜜兰甜,熟果香”,蜜味,幽兰,向以形美、色翠、香郁、味甘“四绝”而闻名。


蜜兰香的灵魂在于“蜜”味,是比甘还淳,比甜还丝的一种味觉升华。


因此若说凤凰单丛茶有高香型和沉香型的话,那么蜜兰香就是属于沉香型的代表之一。它细腻、深沉、幽雅、悠长、耐回味。


所以很多爱好凤凰单丛茶的友,多是从品尝蜜兰香开始的。


如今的蜜兰香,其实都是用白叶单丛树种制作而成。


此树种原产于凤凰乌岽山大坪村,因叶色比其他茶的叶较为浅绿(俗称为白),因而得名白叶单丛。


而单丛茶,一直以来有以树龄老而称“老丛”,白叶蜜兰中又有树龄老、汤感内涵物多、蜜香韵味足、较其它白叶蜜兰高的命名为“白叶王”。


小时候的味道——蜜兰香白叶王凤凰单丛


芝兰王竹叶

竹叶单丛,属于芝兰香型,又名“芝兰王”。因叶形狭长,形以竹叶得名。成茶芝兰花香气高锐、持久而常被称为“芝兰王”。


条索紧卷、状直如钉,浅黄褐色,有光泽,具天然的芝兰花香味,高锐且持久,汤色橙黄明亮,滋味醇正,回甘力好,耐泡。


多想在平凡的生活里拥抱你----芝兰王竹叶


锯朵仔杏仁香

因品质具有中药材杏仁的香和味,从杀青、揉捻、烘焙到成茶冲泡的过程都强烈的表现出来而得名。


锯剁仔单丛,因茶叶边缘的锯齿小、深且利,形似小铁锯齿而得名,依据叶片此这个特点,因而最好辨认。


成茶品质特点是:条索紧卷,纤细,重实,黑褐色,油润;具有中药材的杏仁香味,香味尚浓,汤色金黄明亮,滋味鲜爽,山韵蜜味独特,耐泡。


一日一茶:不停留的苦,忆起都是甜—杏仁香锯朵仔


鸭屎香雪片

鸭屎香单丛,大名鼎鼎,就不用多介绍了。闻着汤香、喝着香、入口后的香,三种香是不同层次的变化,是她的特色。同时,盖香是浓郁的奶香花香,这是最好辨识的特征。“鸭屎香”的香型香气浓郁持久,汤色橙黄明亮,韵味好。


冬茶,也就是雪片,立冬后采制。茶树在一年寒冷的冬季(准确说是入冬时候)采制茶叶,外形黄褐,条索相对疏朗松抛,偶有浅黄绿色,因而称其“冬茶雪片”。


冬茶雪片的品质特征特别好辨识:干茶条索松(术语叫飘)一些、有黄头。香高,甘冽,耐泡。嗅之甜花蜜香浓郁、持久,甘甜,入口之后清凉的甜爽,丝丝入心。


而鸭屎香冬茶雪片,除具有上述雪片茶的共性品质特征之外,它又明显表现出“乳香”、”奶香“,且从一而终。这是鸭屎香雪片最诱人的特色。


嗅之甜花蜜香,汤色黄亮。她的特点之一就是甘甜,入口之后,清凉的甜爽,丝丝入心。每一道,都被她的盖香深深吸引,我们这里称“奶香”,南方茶友称兰香,浓郁,香气上扬。


由于是冬茶雪片是清香型,入口冰清雪爽醇冽,每一泡都是甘甜舒适。真正意义上的冬茶,是一年中量最少最难得的茶,香气最高、最为浓郁、持久。


微信扫一扫关注

关注茶窝网公众号,让你喝茶、买茶不再走弯路!品类齐全、正品保障、优惠多多,买普洱茶,上茶窝网!