烤绿茶是绿茶的一种。它因其干燥方式而得名。可分为长、圆、扁等不同品种。
1美容、护肤、抗衰老：绿茶中含有的抗氧化剂有助于抗衰老。因为人体新陈代谢过程中，如果过氧化，会产生大量的自由基，容易衰老，也会造成细胞损伤。SOD(超氧物歧化)是一种自由基清除剂，能有效清除多余的自由基，防止自由基对人体的损害。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD活性和清除自由基。绿茶中所含的茶多酚能起到去除面部多余油脂和收敛毛孔的作用。
2减肥瘦身：绿茶中含有茶碱和咖啡因，可通过多种功能激活蛋白激酶和甘油三酯脂肪酶，减少脂肪细胞的堆积，从而达到减肥的效果。即茶叶中的咖啡因能改善胃液的分泌，能帮助消化，增强脂肪的分解能力。
3、辐射防护：茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60的毒性作用。现在的白领阶层经常使用电脑，难免会受到辐射的影响。
炒绿茶的功效及作用
4、提神：茶叶中的咖啡因能促进人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益智、清心的作用。因此，建议白天疲劳时喝绿茶提神。
5利尿解疲劳：茶叶中的咖啡因能刺激肾脏，促进尿液快速排泄，提高肾脏的过滤率，减少有害物质在肾脏的滞留时间。咖啡因还能消除尿液中多余的乳酸，有助于尽快消除疲劳。
6、防龋、清口臭：绿茶中含有氟化物，儿茶素能抑制致龋细菌，减少牙菌斑和牙周炎的发生。茶叶中含有鞣酸，具有杀菌作用，能防止食物残渣滋生细菌，因此能有效防止口臭。
炒绿茶的功效及作用
7、抗病毒细菌：茶多酚具有较强的收敛作用，对病原体、病毒有明显的抑制和杀灭作用，消炎止泻作用明显。对急慢性痢疾也有治疗作用。
炒绿茶的酿造方法与工艺
1茶具：绿茶通常用透明玻璃杯、瓷杯或茶碗制成。杯碗白瓷，便于存放绿茶和茶汤。
2、水质：绿茶的水质较好。平时选用干净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，不要用碱性水，以免茶叶深而暗。
炒绿茶的功效及作用
三。水温：开水时可先煮，以清凉茶为佳。在80度左右的最佳温度下泡茶。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下容易被破坏变黄，同时，茶叶中的茶多酚在高温下也会被氧化，使茶汤变黄，许多芳香物质在高温下会迅速蒸发，使茶汤失去香气。
4、茶与水的比例：通常茶与水的比例是1:50到1:60(即一克茶水50毫升到60毫升)为宜，所以冲泡出来的茶适中，口感清新醇厚。
5、冲泡技巧：要求是用水壶将茶杯装满水，采用凤凰三点头的姿势，使热水泵入茶叶中，上下浮动，茶汁也容易泡出来。此外，在冲泡过程中往往会倒入少量热水，使茶叶渗透，然后再加水至杯缘1厘米至2厘米处。绿茶中大部分有效成分在第一次冲泡后达到最大浸出量，三次冲泡后达到最大浸出量。因此，绿茶通常要冲泡三次。非常精致的高级茶一般要煮两次。
炒绿茶的功效及作用
烤绿茶是绿茶的一大类，包括洞庭碧螺春、南京雨花茶、金九慧明、高桥银丰、，、韶山少峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大勇毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾、五子仙豪等。这些茶富含人体所需的营养成分，对健康有显著好处。用正确的酿造方法饮用，效果会更加明显。
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