正山小种茶泡茶的水温为90℃，正山小种为全发酵茶，茶內物质丰富，口感香甜，冲泡时采用高温更利于其物质的析出，以及口感的平衡，正常情况下，冲泡正山小种适宜的温度为90℃，需要注意的是此水温指的是开水晾置后的温度，而并非没烧开的水。
正山小种产于福建武夷山桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖。早期正山小种是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。
后来，工艺改良后，有了无烟小种/花香小种等。由于小种红茶产区,工艺,树龄都有较大差别，所以其冲泡十分讲究技巧和方法。下面给大家分享紫砂壶冲泡方式。
盖碗泡法：
器具：盖碗容水量约100ml
投茶量：5g
泡茶用水：纯净水
冲泡水温：90℃
注水方式：粗水慢流
冲泡时间：第1-4泡约浸泡5-10秒，从第5泡开始每泡延长5秒
冲泡次数：8-10次
品质特点：口感甜香浓醇，花香馥郁。
现在市面上，常见的正山小种红茶，分为有烟和无烟两种。
在早期，正山小种并没有，有烟小种和无烟小种的说法。
最初，都是有烟小种，只是后来，由于多种原因，小种演化出了各种各样的姿态，诸如花香小种，野生小种等。
有烟小种，是在制作过程中采用松烟熏制，具有明显的松烟香，口感上有独特的桂圆汤味。
无烟小种，没有采用松烟熏制，有淡淡的木质香和特有的桐木山场的气息，口感类似蜂蜜水。
传统烟熏正山小种，由于受马尾松原料的影响，现在的产量非常少，市场上大多是无烟小种。
无烟小种，又称蜜香型小种，香气和口感较符合中国大多数人的喜好；而有烟小种，则更为外国人所喜爱，因此，多半是用于外销。
正山小种红茶的受众，非常地广泛，基本上不分年龄，性别，属于男女老少皆宜，是比较讨喜的一款茶。
