绿茶是未经发酵制成的茶，保存了鲜叶的天然物质，包含的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对抗衰老、抗癌、防癌、杀菌、消炎等有着特殊作用，是其他茶类所不如的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。中国生产绿茶的范围极为广泛，贵州、河南、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
功效作用
攒林茶又称“攒林云尖”。相传清代的康熙、乾隆两皇帝都曾把它当作长寿珍品。
攒林茶的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。茶多酚有着很强的抗氧化性和生理活性，是人的身体自由基的消除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚消除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同类物质。茶多酚有阻隔脂质过氧化反应，消除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的防衰老作用要比维生素E强18倍。
茶多酚对人的身体脂肪代谢有着重要作用。人的身体的胆固醇、三酸甘油脂等占比高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。
茶多酚，特别是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有利于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度加强的纤维蛋白质原降低，凝血变清，因而抑制动脉粥样硬化。
茶多酚及其氧化产物有着吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引发的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞降低症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射辐射而引发的白血球降低症治疗作用更好。
茶多酚能够阻隔亚硝酸铵等各种致癌物质在体内合成，并有着直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效；茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显作用；茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能消除面部的油腻，收敛毛孔，有着消毒、灭菌、抗皮肤老化，降低日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
储存方式
1.瓦罐储茶法。此法古代就有．明人冯梦祯《快雪堂漫录》云：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。”茶叶含水量不能超过6%．可用生石灰除湿．具体操作方式同石灰块储存法。
2.罐藏法。容器选择装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性。重要的是茶要干燥，袋口封好。此法简便，取同方便。
3.塑料袋贮茶法。选择密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋．茶叶能够事先用较柔软的净纸包好，随后置于食品袋内，封口即成。
4.热水瓶贮茶法。可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的攒林茶，盖好瓶塞，用蜡封口。
5.冰箱储存法。攒林茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，随后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法储存时长长、作用好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损攒林茶茶叶的品质。
