茶和咖啡哪个更提神(咖啡和茶咖啡因含量对比)

作者:阿斌 更新时间:2022-11-16 09:04 阅读:888

喝茶,喝咖啡,都是可以提神的,那谁的提神效果更好呢?


而且茶的种类十分丰富,按照发酵程度就分为6大类,分别是绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶,哪一类茶的提神效果相对更好呢?


今天我们就来详细地聊一下。


1、咖啡碱含量对比


茶和咖啡之所以能够提神,是因为它们都含有“咖啡碱”,也就是我们俗称的“咖啡因”,它会暂时“骗过”我们的神经,让身体感觉不到疲倦。


从名字上来看,咖啡豆中的咖啡碱含量应该高于茶叶才对。


但事实刚好相反,咖啡豆中的咖啡碱含量为1-2%,而茶叶中的咖啡碱含量高达3-4%。


那是不是说明,茶的提神效果要远好于咖啡呢?


并不是,因为咖啡的冲泡,是要将咖啡豆研磨成粉末状再冲泡,其中的咖啡碱会大量地泡出来。


茶和咖啡哪个更提神(咖啡和茶咖啡因含量对比)


咖啡的冲泡


而茶,我们基本都是用泡饮的方式,其中的咖啡碱只有少量析出。


茶和咖啡哪个更提神(咖啡和茶咖啡因含量对比)


茶叶的冲泡


下面我们就来看一下,一杯200ml标准浓度的咖啡,和5g茶叶反复冲泡后,它们的咖啡碱含量对比:


咖啡 :100mg


红茶 :40mg


乌龙茶:30mg


黄茶:25mg


白茶 :25mg


绿茶:20mg


黑茶:10mg


由此可见,一杯咖啡的咖啡碱含量,是要远高于一杯茶水的。


但同时会有一个问题出现:为什么一直被大家认为茶性温和的“红茶”,它的咖啡碱含量,反而是所有茶中最高的呢?


2、茶叶发酵的产物,会抑制咖啡碱的作用


由上面的数据可见,茶叶的发酵程度越高,茶水中咖啡碱的含量越高。


绿茶(发酵:0%,咖啡碱:20mg)→红茶(发酵:70-90%,咖啡碱:40mg)


但同时,发酵程度越高,发酵后形成的氧化产物,比如茶黄素、茶红素、单糖、多糖、芳香类物质等也就越多,这些物质会同部分咖啡碱结合,从而减弱提神效果。


所以,同等克数茶叶泡的茶,6大茶类的提神效果其实都差不多。


红茶虽然咖啡碱含量高,但其他氧化产物的含量也高,所以提神作用也并不比其他茶类更好。


3、最提神的茶,其实是乌龙茶


按照我们平时的泡茶习惯,绿茶/白茶/黄茶/红茶,投茶量一般在3-5g,黑茶一般在5-8g,而乌龙茶则达到了8-10g。


所以,作为茶汤浓度最高的茶类,乌龙茶的提神效果当然最好了。


常见的乌龙茶有:武夷岩茶(大红袍、肉桂、水仙等)、铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙等。


茶和咖啡哪个更提神(咖啡和茶咖啡因含量对比)


武夷岩茶:肉桂


4、总结


单纯来讲,咖啡的提神效果,是要比茶更好的。


当然,茶叶中所含的很多营养元素,对健康的促进作用,也是咖啡所不能比拟的,这个我们后续再来分享。


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