红茶|英德红茶---广东红茶中国红茶后起之秀

作者:木舟茶事 更新时间:2022-11-16 06:58 阅读:522


红茶 | 英德红茶 --- 广东红茶 中国红茶后起之秀


英德红茶


英德红茶被誉为“中国红茶后起之秀、中国红茶之花”,与云南滇红、安徽祁红并称中国三大红茶。成品茶外形秀丽,色泽金黄,金毫满披,汤色红艳,香气持久,滋味鲜爽,被誉为“金美人”,被英国女王用于招待贵宾,由此英德红茶开始享誉世界。


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红茶


英德红茶的历史


英德古属韶州,位于现在的广东省,早时就是一个古老的茶区,产茶历史悠久。据历史记载:英德种茶可追溯到距今1200多年前的唐朝。中国第一部茶叶专著,唐朝陆羽所著《茶经·八之出》载:“岭南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之,其味极佳”。当时英德是韶州的主要植茶之地。又据中国茶叶科学研究所程启坤、庄雪岚两研究员的研究论证:英德茶叶生产始于唐代,是韶州三个产茶县(英德、曲江、仁化)之一。可见英德产茶历史之悠久。


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明朝时,英德的土质茶已成朝廷贡品。在清朝,英德茶叶生产已普及民间并在十九世纪前中叶国际贸易兴盛一时。


英德现代茶业始于1955年,当年试种国内著名茶树良种——云南大叶种茶成功;1959年用云南大叶种茶成功试制英德红茶(袁学培,英德红茶的创始人、奠基人之一,广东省农科院茶叶研究所奠基者。)。英德红茶以其色泽乌润细嫩,汤色明亮红艳,滋味醇香甜润,香气浓郁纯正等优异的品质,享誉中外,评价甚高。


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英德红茶的产区


英德古称英州,以境内英山盛产英石而得名。境内多为喀斯特地形地貌,也就注定了这里能产好茶。英德人爱茶,以至于英德的市花就是茶花。


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英德红茶地理标志产品保护范围为广东省英德市英东、英中、英西北、英西南四大茶区。


英德市地处五岭山脉南缘,为南岭山脉的山地丘陵地带,北毗乳源瑶族自治县、曲江县;东邻翁源县、新丰县;南及西南与佛冈、清新交界;西北与阳山接壤。全市总面积5671平方千米,是广东省陆地面积最大的一个县(市)级行政区。


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全市地貌划分为中山区(海拔1000米以上),低山区(海拔500—1000米),丘陵区(海拔500米左右)和台地、平原等四个类型,种茶多在丘陵区和台地类型之中。


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品种:云南大叶、凤凰水仙、英红九号、英红一号、五岭红、秀红及经国家和省级审定的适制英德红茶的大叶红茶品种。实现茶园良种化,为“英红”香高味浓的品质奠定优良基础。


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红茶


英德红茶的种类


1、金毫茶


以单芽为主;其成品茶,外形肥壮禁结,金黄油润,金毫满披,毫香、甜香浓郁,汤色红艳明亮,滋味鲜浓醇厚,叶底肥嫩,全芽红匀明亮。


 2、金毛毫


以一芽一叶初展为主;其成品茶,外形肥壮紧结多锋苗,金黄油润,金毫满披,毫香、甜香浓郁,汤色红艳明亮,滋味鲜浓醇厚,叶底肥嫩,全一芽一叶,红匀明亮。


3、金英红


以4月31日前采摘的一芽二叶为原料加工所得,其成品茶,外形肥壮紧结多锋苗,金黄油润,金毫满披,嫩香、甜香浓郁,汤色红艳明亮,滋味鲜浓醇厚,叶底肥嫩红匀明亮。


4、英红九号


以一芽二叶为主,其条索肥壮紧结,色泽乌润显毫,甜香馥郁悠长,汤色红浓明亮,滋味鲜爽醇厚,叶底红软均匀明亮。


5、荔枝红茶--红茶中的香料茶


在20世纪50年代创制。选用英德工夫红条茶,加注荔枝汁,采用科学方法使红茶充分吸收荔枝汁的香味.外形条索紧细,乌黑油润,汤色红亮,叶底红艳,荔枝香气芬芳,滋味鲜爽香甜。


英德红茶的特征


英德红茶外形紧结重实,色泽油润,细嫩匀整,金毫显露,香气鲜纯浓郁,花香明显,滋味浓厚甜润,汤色红艳明亮,金圈明显,叶底柔软红亮,特别是加奶后茶汤棕红瑰丽,味浓厚清爽,色香味俱全(佳)


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