绿茶，是中国的主要茶类之一，指的是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的储存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能抗癌，降血脂和减肥，对吸烟者也可降低其受到的尼古丁损伤。
高桥银峰有什么品质特点?如何鉴别真假?
高桥银峰品质特征
精品高桥银峰，风味鲜爽独特，滋味醇厚宜人，是难能可贵的绿茶精品。
高桥银峰品质风格独特：外形条索紧细微曲，色泽翠绿，周身银毫雪白竖立，内质香气鲜浓，滋味醇厚，茶汤颜色清亮，叶底嫩匀，饮后回味持久。
高桥银峰，因茶条白毫似雪，堆叠如山而得名《长沙县志·土产》称：1810年(清嘉庆十五年)此地“茶有宝珠、单叶、红白各种。”民国的《湖南茶叶概况调查》也说：长沙锦绣镇(即高桥)的绿茶早负盛名，高桥银峰，因茶条白毫似雪，堆叠如山而得名。新中国成立后，高桥银峰茶被列为我国名茶和外事部门的礼茶。
鉴别真假
1.观察外形：将一片茶叶放在漂盘内，有水开冲泡十分钟，待叶片全部展开后，仔细观察，叶边缘有明显的锯齿，齿上有腺毛，近叶基部锯齿渐稀，叶基部通常呈三角形状。一片上有明显的网状叶脉，主脉明显，支脉不直射边缘，并在叶片三分之二的地方向上弯，连接上一支脉，形成波浪形的叶脉。茶芽和嫩叶背面均有银白色茸毛，嫩枝呈柱形，即是真茶，否则是假茶。
2.鉴别茶叶的组织形态：将可疑的茶叶放入百分之10的氢氧化钾溶液内24小时后，在放至5：2的水与三录乙醛溶液中，退去色泽，用亚录酸钠充分漂白后，置于显微镜下，检查海绵组织，包含草酸钙结晶体和枝状石细胞的是真茶，否则是假茶。
3.测定茶素：选择几片可疑茶叶，捣碎放入试管中，加入耳0·5~1毫升蒸溜水煮沸，待冷却后，再加工0.5毫升录，将试管剧烈振动，静置分层，用细玻璃管吸取下层的少许录仿液，置于玻璃片上晾干后，放置显微镜下观察，有针状结晶的茶素为真茶，否则是假茶。
4.锰的检查：取少许可疑茶叶放入坩锅内，灼烧成灰，用白金一端弯成小园圈，烧热后蘸少量茶灰灼烧，有绿色的锰酸钠即是真茶。再取少量灼烧灰装入试管中，用稀硫酸溶解，加少量硝酸和少量二氧化铅，静置片刻，液体上部呈紫色(过锰酸)就可以证明锰的存在，是真茶。(来源：网络;版权归原作者所有)
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