凤凰单丛茶在乌龙茶可以堪称是极品了，其历史悠久，自古以来就是名茶，现代生活中也非常多人喜爱喝这种以高香而闻名的单丛茶。但是许多茶友们在冲泡单丛茶的时候，都对冲泡技巧没有真正掌握好，导致没有品尝出单丛茶的特色滋味。今天有个茶友问我关于单丛茶的冲泡知识，在这里建议大家是不需要洗茶的。具体的原因，继续往下看看。
单丛茶为什么不需要洗茶？
有很多人冲泡单丛茶，都去洗茶，但其实没有必要哦。
我们有多年制作单丛茶的经验，并且制作工艺上有严格的卫生要求，所以大家完全没有必要去担心卫生问题，我们自己喝，家里人喝单丛茶，都是从来不需要洗茶的；假如大家是抱着洗茶干净的心态去洗茶的话，那么是完全没必要哦。
但是，有的时候，我们又建议大家把第一道茶汤放弃，具体原因是什么呢？
因为我们的单丛茶是非常耐泡的，普通品质的单丛茶，至少可以冲泡１５泡以上，茶叶内含物质稀出速度不一样，第一泡稀出的咖啡碱含量是比较高的，所以单丛茶滋味相对是比较强的，假如大家担心喝了单丛茶睡不着的话，那么第一泡茶汤可以快速出汤，然后选择不喝。
也就是说，单丛茶加工制作有严格要求，所以不必要担心卫生而去洗茶；第一泡的话可以视为是温茶润茶，是可以激发茶叶中的活性，为了泡出更加合适的茶汤。
单丛茶的冲泡技巧
我从小受到家里人的影响，并且长大后跟着爸爸从事家里单丛茶的种植加工，喝了单丛茶可以说有接近３０多年时间了，在冲泡单丛茶的时候，我们讲究的冲泡技巧是快，也就是投茶快、洗茶块，出汤快。
１、投茶。单丛茶的投茶量，一般控制在６－７分满，烧开沸水后，然后洗杯，再快速的投茶，投茶后不摇青，略略覆盖即可，洗茶一定要快速，可以说是用刻不容缓去形容。
２、洗茶。前面说到了，冲泡单丛茶，可以洗茶，也可以选择不洗茶，但假如你洗茶的话，那么一定要快速倒出第一泡热水。并且洗茶的时候一定要轻，这样才可以激发茶香，才有益于茶味的溢出。
３、出汤。单丛茶的出汤时间也一定要快速，第一泡水不宜超过３秒，第二泡的话不宜超过５秒时间，到了第六泡的时候，不宜超过３０秒时间处汤，时间把握好，冲泡出来的茶汤滋味才不哭不涩，品饮口感才更佳哦。
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