白茶冲泡水温及时间(安吉白茶冲泡水温及时间)

作者:阿斌 更新时间:2022-11-12 10:22 阅读:436

白茶的冲泡水温为100℃,冲泡时间为5s,首先撬开5g白茶,准备一只盖碗、公道杯、品茗杯,然后用开水把盖碗清洗一次, 主要起到温杯的作用,之后将5g白茶投入盖碗中,采用环壁注水的方式将开水注入盖碗,注水后将碗盖盖上,闷泡5s时间即可出汤品饮。


准备工作:


投茶量:白茶5g


茶具:白瓷盖碗110ml、公道杯


水温:100℃


第一步:撬茶


根据冲泡需求,撬下薄片状的白茶,准备5g白茶,110毫升白瓷盖碗。


第二步:烫壶温杯


冲泡前,先用沸水将茶具都烫洗一遍,以保证茶香纯净不受外界因素干扰。


第三步:注水


冲泡白茶饼,最佳水温是100℃,在沸水下,能让香气物质充分释放,还能让果胶物质分解开,以保证茶味充足。茶饼注水时,最好采用环壁注水的方式,这种注水方式,可让白茶饼充分浸润在沸水中。


第四步:出汤


注水后,直接盖上杯盖,5s左右倒出茶汤。


前四冲,以五秒快出水为好。第五冲以后,可根据茶汤调整出水时间,递增5s左右。汤水清淡后,适当坐杯,可让汤水重新回复醇厚风味。


白茶饼茶水比例要如何控制?


冲泡白茶饼的茶水比例,要视冲泡手法而定。


用白瓷盖碗冲泡,比例大概是1:20,也就是110毫升左右的白瓷盖碗,搭配5g的白茶即可,也可以根据个人口感适度调整。


如果是煮白茶的话,茶水比例要适当调整。


煮茶用水一般是400ml水,用茶量5g,开水煮沸后将茶叶投入壶中,之后转小火再煮5分钟,最后关火,将茶汤倒出即可品饮。


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