虽然白茶相对于其他茶叶比较清淡，对人的刺激性比较小外，但具有的独特的药用价值却较高，尤其是存放的越久，药用价值越高。白茶通过自然发酵，茶多酚转化黄铵酮、氨基酸等有机物越充份。在过去，茶农就有用白茶来退烧、消炎等。白茶的消炎等功效，对常喝白茶的人，有着健康保健，减少疾病等好处。所以流传着“一年茶，三年药，七年宝”的说法。
白茶的工艺香
所谓工艺香，则是由工艺所带来的香气。
白茶制作工艺简约，又不需要炒青，也不需要揉捻，保持最自然的状态。这些香气的形成，则落在萎凋环节。
萎凋拿捏到位，白茶可形成丰富的香气。
若是萎凋技术不到家，将茶叶渥堆，又或者是在后期烘干时，温度太高，都会导致茶叶中的香气物质消失，最后喝起来自然觉得没有太多的香气。
喝茶本就是一件文雅的事情，而白茶汤色清亮通透，更是显得淡雅之极，茶香清纯，滋味甘甜爽口，无处不散发着白茶的雅致。不同的白茶，给我们的视觉冲击力不同，光是白茶的茶汤，就能给我们不一样的体会呢。新茶，茶色清澈、透亮。
饼茶跟散茶陈化都是一样的。白茶因为有“一年茶、三年药、七年宝”的特性，紧压白茶更方便于储存，而且经过实践证明，陈放后的紧压白茶滋味、口感汤色等不亚于散茶，因此，紧压白茶深受消费者的喜爱。
白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。同是时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害，因此在看电视过程中多喝一些白茶是是百利无一害，尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健康身体。
白茶清淡回甘，受到很多人的喜爱。经常饮用白茶还能够对身体起到很好的保健作用，同时还能够延缓衰老。 但是不科学的饮用也会给身体带来副作用，并且不是所有人群都是适合喝白茶。
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎，系白茶原产地。”《本草纲目》中则称：“白茶性寒凉，功同犀角。”研究表明，白茶比绿茶更具有抗病毒和抗细菌功效。正因为如此，才有了白茶“一年是茶，三年是药，七年是宝”之说!
确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶特有的豪香也变得越来越醇厚。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌、抗癌、防暑、解毒、防过敏的功效更加明显，每日喝上几杯热腾腾的老白茶，会感觉整个人都很放松。
