丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
小区南门口的桂花树，开花了。
在霜降到来之前，像是商量好似的，一夜间暴动。
它们开得何等逍遥，宛如密集的鼓点，有急景凋年的仓促。
加之这几天气温回暖，更是香气醺人。
如果不是日历上写着今天霜降，暖阳下的我们，还以为是浅秋。
人被铺天盖地的甜花香醺得恍惚，恹恹入睡。
可惜的是，花期太短。
就如同南国的秋季一般，转瞬即逝，不免有些惆怅。
秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜，日子很快，不觉秋尽冬来。
枫叶红，草木黄，霜降到。
前几日晨起，与李麻花出去散步，看见草尖上凝结着小水珠。
如果在北方地区，这些露珠想必会全都凝结成霜吧。
二十四节气的每一个名字，都寓意深远，而我们能做的，就是迎着节气，做一些自以为有意义的事。
比如，在霜降日喝岩茶，立夏日泡青梅酒，清明日出门踏青。
虽无普世价值，却是足够可以愉悦到自己。
《2》
当下时节，适合喝岩茶。
最近，各位的茶桌上，陆陆续续出现了一些“老朋友”。
比如马头岩水仙，正岩铁罗汉，水帘洞肉桂等，都不负众望地登场了。
以及“王炸”选手，牛栏坑肉桂和慧苑老丛水仙，也即将出场。
很多朋友都发现，每年的正岩茶、中足火茶、足火茶，往往姗姗来迟。
不骄不躁，不与那些赶在中秋节前上市的中轻火茶、外山茶为伍。
到了真正和各位见面，大约就是这段时间。
主要原因就是，岩茶的制作周期比较漫长。
尤其是正岩核心山场的茶，更是被茶农们小心呵护着。
由于制作比较复杂，不像白茶，不炒不揉不杀青，只要萎凋和干燥。
也不像红茶，重点在于发酵。
岩茶的焙火，工序很长，不能求快。
需要焙了褪，褪了再焙，反反复复多次，直到达到最理想的效果。
如果心急，上一道火还没褪出来，又急着焙下一道，很容易破坏茶叶的内质，甚至会把好茶焙废。
故而，上市时间只好一推再推。
在其它茶类已经争奇斗艳的时候，冬季才是真正属于武夷正岩茶的舞台。
秋末至冬季，在经历了一段时间的褪火之后，正岩的足火岩茶们，纷纷转化出了劲道的香气，如凝脂般的汤水。
说是涅槃重生，也毫不为过。
醇厚的武夷岩茶，与冷风瑟瑟的秋冬季节，适配度极高。
还有些茶友，夏天不敢喝岩茶，担心上火。
其实这是个人体质的问题，不过彼时喝岩茶，心理负担也更小一些。
再配上一些茶点，便能享受一场美美的下午茶。
迎着暖阳，把身体的寒冷驱散，偷得浮生半日闲。
《3》
霜降时节，还适合喝红茶。
每当气温下降，心中的馋虫便蠢蠢欲动。
原本那只嗜甜的“怪物”，又复苏了。
而全发酵的红茶中，恰好拥有着丰富的养分和糖类物质。
所以，在深秋的大多数时候，都想喝一杯红茶，满足口腹之欲。
当然，还有的茶友喜欢用红茶DIY成各式各样的饮品，加生姜，加牛奶，加蜂蜜等。
据说，这样做的驱寒效果更好。
而实际上，任何的好茶都提倡清饮，不建议加料。
偶尔为了尝鲜倒是可以，但若长期如此，就不好了。
品质优秀的红茶，如桐木关的正山小种，自带“花果香，桂圆汤”。
喝一杯温暖鲜甜的茶汤，便会觉得微微发汗，新陈代谢加快，御寒作用颇佳。
另外，红茶的采制时间通常在4月份，到了10月份，已经经历了约莫半年的存放。
这时候，在氧化还原反应的作用下，红茶拥有了细腻醇厚的汤感。
入冬之后，还有一大特点，就是容易长肉。
天冷贴膘，是人类的本能。
可随着食欲增强，运动量减少，体重上涨是必然的结果。
而茶圈里，一直有“红茶消食减肥”的传言，再配上其鲜甜浓醇的汤感，一下子就征服了众多的女性茶友。
不过，比起减肥，村姑陈更支持红茶能解腻。
比如，吃多了饼干、蛋糕、玫瑰花饼等，喝一杯红茶，便会觉得浑身通畅。
既能保持精神，又口感丰富，何乐而不为呢？
橙红明亮的茶汤，散发着阵阵清香，除了能充盈味蕾，视觉上也是一大享受。
久而久之，秋冬喝红茶，也成为了很多人的习惯。
《4》
还有一种茶，也是当下的热门。
大家环顾四周，看看身边的朋友，有没有在喝老白茶的？
想必10个人里面，会有5个人点头赞同，因为老白茶实在是太火了。
并且，老白茶的冲泡方式很多样化。
有人选择用盖碗冲泡，一冲一冲地喝，细致地品味其中的香气和滋味。
有人选择用煮茶壶煮，应时应景，复古朴素，意境十足。
有人选择先泡后煮，两全其美，就是比较费时间。
老白茶的优势在于，经历了三年以上的陈化以后，茶叶变得愈发温和。
白茶没有杀青，多酚氧化酶的活性被保留了下来，故而拥有了长期保存的价值。
在存放的过程中，体内那些刺激性的物质，会逐渐减少。
茶多酚和咖啡碱的含量逐年递减，黄酮类物质的含量则逐年递增。
提供鲜爽感的茶氨酸物质，则没有大起大落，基本上保持平稳。
这就意味着，老白茶的风味，是醇厚中不失鲜爽，层次丰富。
此外，老白茶的香气沉稳成熟，与霜降的氛围恰如其分。
药香、陈香、花香、粽叶香、枣香等香气，在沸水的激发下，不断析出。
试想，在寒风冷冽的夜晚，饭后煮一壶老白茶。
坐在窗前，看着雪花纷飞，听雪闻茶香，别有一番滋味在心头。
虽然南方不下雪，但这番美好的意境，出自李麻花的画。
那是对冬天的向往，对雪景的渴望，对老白茶的尊重。
用老白茶驱寒散暖，应该没有人会拒绝吧？
《5》
当然，喝茶并没有标准。
所谓的“冬红夏绿”，大家还是理性看待得好，暂无科学证明。
因为在茶叶的世界，不是非黑即白。
比如，胃弱的朋友，不管绿茶红茶还是乌龙茶，都得少喝。
他们更适合喝不杀青的白茶，不寒不凉，刺激性小。
归根结底，只要适合自己的体质，六大茶类都能调配着喝。
只要不过浓，不过量，在正常人都能承受的范围以内，茶叶便能发挥最大的作用。
不管哪种，自己喜欢就好。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
