第一次冲泡黑茶时，需要5-10秒快速洗茶，即将茶叶放入杯中，倒入开水，过一会倒出水，再倒入开水，盖上杯子。这样做的目的是唤醒茶水，同时洗去附着在表面的灰尘。
安化黑茶的动人传说
千百年前，西北地区的少数民族牧民，喂马的杀马、喂羊的吃羊，除了肉就是奶，造成脂肪过剩，高血脂、高胆固醇，许多人年轻轻的就不明不白地死去。
相传，西汉张骞开通西域后，班超带领商队出使西域。有一日，路遇暴雨，班超商队所载茶叶被淋湿。班超怕误了出使日期，让茶商只吹干了茶叶表面的水分就继续前行了。
不久进入河西走廊，车队在烈日炎炎的戈壁滩上行走，经过一个多月的跋涉，忽遇两个牧民捂着肚子在地上滚来滚去，额头上汗珠如雨。围观者介绍，牧民们终年肉食，不消化，容易造成肚子鼓胀，每年不少牧民死于此症。随行的医生想到茶叶能促进消化，就将茶叶取来。打开篓子一看，茶叶上长出了密密麻麻的黄色斑点。救人要紧，班超抓了两把发霉的茶叶放到锅里熬了一阵，给患病的牧民每人灌了一大碗。
患者喝下后，肚子里胀鼓的硬块渐渐消失。两人向班超磕头致谢，问是什么灵丹妙药使他们起死回生。
“此乃楚地运来的茶叶。”班超答曰。
当地部落首领得知后，重金买下了那批茶叶。楚地茶叶能治病的消息从此传开。楚地的茶，正是来自湖南安化的茯茶，安化黑茶中的一个品种。这就是美名天下的茯茶的由来。
历史上的安化，是茶叶的天下，八大茶叶专业镇，三百家茶行，十万茶工，条条古道载茶马。千百年来，黑茶的消食去腻功能誉满边关。边疆牧民“宁可三日无粮，不可一日无茶;一日无茶则滞，三日无茶则病”。
黑茶也称为发酵后茶。后发酵茶主要是一个涉及微生物的过程。其中，“木堆”是核心技术，是其他茶叶所没有的加工技术。 “木堆”在茶叶加工中不止一次出现。可能是二次积累和老化。
黑茶是我国的特色茶之一。它有一个长期的堆积发酵过程。在长期的堆放过程中，微生物参与了茶叶中物质的转化，产生了特殊的色、香、质。同时，由于微生物的参与，黑茶产生了不同于普通茶的新药理和保健功能。与其他种类的茶叶相比，对黑茶的研究较少。尽管近年来对黑茶的研究逐渐增多，但黑茶的作用机制仍不清楚，严重阻碍了黑茶的进一步发展和发展。因此，本研究以茯砖茶、花砖茶、清砖茶、黑砖茶、六堡茶和普洱茶为原料，沱茶、米砖茶为对照品，高通量药物筛选为综合评价黑茶抗代谢作用的方法。进行抗炎、抗炎、抗胃肠肿瘤活性的药理功能分析与评价;采用高速逆流色谱法分离黑茶的物质成分，采用高效薄层色谱法测定黑茶的脂溶性。对茯砖茶金花的色素和脂溶性荧光物质进行了分析研究。
黑茶越陈旧，价值越高，而且黑茶中的各种微量元素和低咖啡因含量，非常适合现代人饮用。的 R. coronoidans。迄今为止，降血脂、促进消化的“金花”只能在灵芝中找到。陈年的黑茶在储存过程中会产生后发酵。通过微生物的参与，将“金花”的大分子变成小分子，分裂出更多的冠状细菌。这是陈年黑茶。价值高的原因。
