你泡的茶不好喝，你有想过原因吗？要知道茶叶原本就带着苦涩味，因制茶工艺带走大部分的苦涩味，但茶叶中依旧会留下些许，因此冲泡时需特别讲究。
若是武夷岩茶，不仅冲泡要求高，品饮温度也略讲究，过烫的茶汤易破坏口腔黏膜，令品饮时略感涩口，最好将品岩茶的温度控制在60-70℃。
今天就以武夷岩茶为例，来讲讲泡茶的门道。
茶说——岩骨花香
武夷岩茶，顾名思义，生于山岩与岩石之上，乃具有“岩骨花香”的乌龙茶，工艺介于红茶与绿茶之间，集绿茶清香与红茶甘醇于一身。
不同品种的岩茶有不同的香味，比如有的是芍药香气，有的有荔枝那样的熟果香，有的有苔藓清香。
茶性温和，可消食提神，天然花果香更是令人心旷神怡，因此大多数的爱茶之人更乐于饮此茶。
茶之源——水
作为工夫茶讲究的就是工夫，制作需要工夫，泡茶同样需要工夫。如果不注意冲泡细节，更容易导致其苦涩。
茶与水的融合是自然的匹配，茶叶冲泡的质量由水决定，一泡好茶还需要一壶好水。
无论用壶或是盖碗，水都要满，可利于保持水温，且宜刮去茶沫。
煮水时，壶中七八成满就好，留一团空气在壶中，一来沸水不易溢出，二来不易煮老。陆羽在《茶经》中说水有三沸，一沸如鱼目，微有声；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。
茶之味——量
岩茶一泡多为7.8g，可选择110ml容量的盖碗，若是散茶自取视经验而定，此比例为冲泡岩茶的正常比例，冲泡时可根据个人口味适当调整。
茶之技——时
浸泡时长，因茶而异，精茶，火功高者，一般10-20s即可，若火功低者，时间可稍长些。
二三泡后可视个人口味，适当调整浸泡时间的长短，同时品种及条索粗细也可作考虑因素。
茶之艺——工
以果香肉桂为例，冲泡水温为100°C，并处于持续沸腾的状态，冲泡时沸水悬壶高冲，便可闻到一阵蜜桃香。
前3泡蜜桃香高昂顺畅，4到6泡后与茶香相互交融，7泡后果香占优，10余泡后底蕴犹存，岩韵尽显。
以上便是关于武夷岩茶冲泡的门道，今天是不是又学到一招呢？
