油茶树，别名茶树，茶油树，白花茶，油茶是茶科，常绿乔木。茶油色香，营养丰富，耐贮藏，也可作为优质食用油、润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药，又是肥料，可以提高农田储水能力，防治稻田害虫。果皮是提取单宁提取剂的原料。是灌木或中乔木，嫩枝有粗毛，花顶生，接近无柄，苞片和盏片约１０片，从外向内逐渐增大。
一、油茶树
油茶树，别名茶树，茶油树，白花茶，油茶是茶科，常绿乔木。因为种子可以榨油（茶油）吃，所以有名。茶油色香，营养丰富，耐贮藏，也可作为优质食用油、润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药，又是肥料，可以提高农田储水能力，防治稻田害虫。果皮是提取单宁提取剂的原料。
二、形态特征
１、灌木或中乔木，嫩枝有粗毛。叶革质，椭圆形，长圆形或倒卵形，前端尖有钝头，有时尖有钝头，基部楔形，长５－７厘米，宽２－４厘米，有时长，上深绿色，明亮，中脉有粗毛或柔毛，下浅绿色，无毛或中脉有长毛，侧脉可可见，下不明显，边缘有细锯齿，叶柄长４－８毫米，粗毛。
２、花顶生，接近无柄，苞片和盏片约１０片，从外向内逐渐增大，宽卵形，长３－１２毫米，背面有柔软的毛或丝毛，花后脱落，花瓣白，５－７片，倒卵形，长２．５－３厘米，宽１－２厘米，有时短或更长，前端凹陷或２裂，基部狭窄，接近离生，背面有丝毛，至少最外侧有丝毛，雄长１－１．５厘米，外侧雄蕊只有基部连生，偶尔有丝管长７毫米，无毛，花药黄色，背部着生。
３、蒴果球形或卵圆形，直径２－４厘米，３室或１室，３爿或２爿分裂，每室有１粒或２粒种子，３－５毫米厚，木质，中轴粗。苞片和盏落下后留下的柄长３－５毫米，粗大，有环形短节。花期是冬天和春天。
三、生长习性
油茶喜欢温暖，怕冷，要求年平均气温１６～１８℃，花期平均气温１２～１３℃。突然的低温和晚霜会落花，结果。要求有足够的阳光，否则只会长枝叶，结果少，油含量低。要求水分充足，年降水量一般在１０００毫米以上，但花期连续降雨，影响授粉。要求在坡度和缓慢、侵蚀作用较弱的地方栽培，对土壤的要求不太严格，一般适用于土层较深的酸性土，而不适用于石头较多和土质较硬的地方。
四、地理分布
油茶树是世界四大木本油材料之一，生长在中国南方亚热带地区的高山和丘陵地区，是中国特有的纯天然高级油材。主要集中在浙江、江西、河南、湖南、广西五省全国年产量仅２０万吨左右。
五、繁殖方法
１、播种育苗：油茶的播种育苗工作可以在冬天和春天进行，适合条播。一般水稻土、重粘土、碱性反应土等不适合作为油茶的田地，最好选择地形平坦、避风阳光、质地肥沃、保水和排水性能好的微酸性土壤分布区。播种前做好苗床施好基肥，播种后复盖细肥土，复盖薄草，保持土壤湿润，尽快发芽出土。种子发芽出土后，阴天或傍晚需要剥草，及时除草和松土。
２、扦插育苗：油茶可以在春天、秋天和夏天切割，但最好在夏天切割。采穗适合早晨进行，应选择木质化、叶片完整、腋芽丰富、无病虫害的枝条，切成长约４ｃｍ、叶芽的插穗。切割前，为了促进生根，需要用ＡＢＴ生根粉处理的切割时，要保证插穗直立，叶面朝上，株行间隔在５ｃｍ和１５ｃｍ左右的切割结束后浇水，注意遮荫。一般来说，油茶在扦插后的１～２个月内根部愈合，但油茶根部前，插穗没有根部，必须立即浇水，加快内部细胞的分裂活动，尽快萌发新根部。油茶生根后，早晚或阴天要揭开阴凉的棚子，增加光线，促进油茶的生长和发育。
３、嫁接育苗：用油茶树嫁接山茶花的方法很多，多用断案拉皮和断案皮下枝。应用断案拉皮连接时，保留原冠部分营养枝条，根据断案木的大小对称连接２４个接穗。
六、田间管理
１、选种：油茶采种要选择好片、株、果选、种子四个方面，选择粒子大、饱满、种子壳黑褐色、无病斑、有光泽的新鲜优质种子。茶果回收后，不要堆积，不要暴露在阳光下气流通、干燥的地方摊开，自然裂开颗粒，种子室内阴干贮藏。一般多用湿砂在地面上层积存，也可采用窑藏。
２、整地：在造林前一年的夏秋季节进行整地，在山区，整地前进行砍山、炼山，整地方式有全面的整地、带状的整地、块状的整地等，必须根据地方采用适当的整地方式。
３、准备耕作：在适当栽培的地方，根据２ｘ３．３米的株行距开穴准备耕作，首先将现场直播的地方整理成４０ｘ４０ｃｍ的平台，在平台内侧开设１０——１５ｃｍ深的长孔，有助于蓄水，防止干旱。
４、点播：在平台内的小洞里放置３粒种子，成为三角形散布，注意种子必须紧贴实土，有利于种子吸水发芽，播放后复盖浅，复盖细，防止人畜伤害和水分蒸发。此外，为了防止动物和老鼠受害，可以用药剂混合种子。
５、管理：种子发芽后，长到２０厘米高时，可以简化幼苗，在３种幼苗中留下最强壮的一株，其他两株可以去除或种植到其他地方，以备后用或移植到其他地方。
七、防治病虫害
１、炭蛆：冬前防治，５０％多菌灵，湿粉剂５００倍液体。夏季预防５０％退菌特湿性粉３００倍液或５０％多菌灵５００倍液。
２、软腐病：５０％多菌灵３００－５００倍液、７５％甲基托布津３００－５００倍液、５０％退菌特１０００－１５００倍液、１／１００波尔多液。
３、根腐病：硫酸铜或敌克松等消毒苗１％。
４、蓝翅天牛：成虫羽化高峰，２０％果乳剂５００倍液，９０％敌百虫１０００倍液，幼虫期可喷９０％敌百虫５００倍液。
５、象虫：９０％敌百虫晶体１０００倍液，８０％敌人怕乳油１：１加水１０００倍。
八、主要价值
１、经济价值：
（１）种子含有３０％以上的油，可以吃润发、调药，制作蜡烛和肥皂，也可以制作油的替代品。油茶和油茶、油橄榄和椰子，被称为世界四大木本食用油植物。
（２）油茶具有很高的综合利用价值，茶籽粕含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，都是化学工业、轻工业、食品、饲料工业产品等原料，茶籽壳可以制成糠醛、活性炭等，茶树的灰洗头可以杀死虱子。茶树木质细、密、重，手里拿着沉重、硬，是制作陀螺、弹弓的最佳材料，也是制作茶树天然纹理高级木按钮的高级材料。
２、食用价值：茶油的不饱和脂肪酸含量高达９０％，远高于菜油、花生油、豆油，与橄榄油相比维生素ｅ含量高一倍，含有山茶苷等特定生理活性物质，营养价值极高。茶壳还是很好的食用菌培养基。研究表明，油茶皂素还具有抗菌和抗氧化作用。
３、环境价值：
（１）另外，油茶还是优秀的冬天蜜粉源植物，花期是少花季节，从１０月上旬到１２月，蜜粉非常丰富。生物质能源中油茶也有很高的应用价值。
（２）同时，油茶是抗污染能力强的树种，对二氧化硫的抗性强，对氟和氯吸收能力也强。因此，科学经营油茶林具有维持水土、养水源、调节气候的生态效益。
