什么样的六堡茶可以煮(六堡茶可以和什么一起煮)

作者:阿斌 更新时间:2022-11-07 16:45 阅读:900

什么样的六堡茶可以煮:具备耐泡度高、原料粗老、含梗较多等特点的六堡茶才可以煮。陈期在10年及以上的传统工艺六堡茶 可以煮,煮后茶香高扬,滋味浓烈;陈年老茶婆煮过后汤甜水薄、细腻滑爽;级别较低的现代工艺六堡茶也可以煮,煮后纤维素、甜度高适合饮用。


什么样的六堡茶可以煮:


1.六堡老茶婆


老茶婆是霜降时节采摘的粗老叶子,其最明显的特点就是汤甜水薄,陈年老茶婆更以保健药用价值见长,在梧州当地,老茶婆更多的是煮着喝,这样可以最大程度的释放老茶婆的内含物质,汤色,口感也更好。


2.陈期在10年及以上的传统工艺六堡茶


经过10多年内含物质的持续转化,使得这个时期的茶茶性变得温和,煮过后,茶香高扬,滋味浓烈、甜醇,汤质饱满厚重。


3.有一定年份、级别较低的现代工艺六堡茶


现代工艺六堡茶的级别是以茶叶嫩度为划分基础,所以级别较低的六堡茶内含纤维素相对更高些,后期转化中纤维素转化为单糖、茶多糖,使茶汤甜度更高,与等级高的茶相比,更适合用来煮饮。


此外,还有六堡茶梗、六堡茶果壳等,也是适合用来煮饮的。


六堡茶如何煮茶:


通常,煮茶使用的茶水比例是0.8L的水,投茶4g左右。我们以容量为1L的煮茶器。


1、先将茶叶取出、备好,茶水比例1:200,0.8L放4g茶叶。


2、给煮茶器注水,到容器刻度0.8L处,建议注水不要太满,避免煮沸时茶水泼洒出壶。


3、茶汤煮沸后静置15~20分钟,即可倒出公道杯分杯品饮。


煮茶时,一般都会采用留底的做法,就是煮出来的茶汤不要全部都倒出去,最少也要留个三分之一在壶里,作为煮下一道的茶引,这样就可以不断加入温水循环煮沸几次,相当的节约。


小贴士:


1.关于煮茶的水温


一般来说,冷水煮茶速度较慢,茶在水中浸泡时间长,茶汤析出物多,直接煮饮的茶,可选择以冷水开始煮。如果是先冲泡后煮饮的茶,用温水煮比较好。


需要注意的是,不管用冷水还是温水,火候都不宜大,时间也不能太长,以1~3分钟为佳。


煮茶不像泡茶对茶水比例有要求严格,若是茶汤过淡,追加投茶或是延长烹煮时间即可;若是茶汤过浓,适量加入清水烧开即可。茶友们根据个人的品饮习惯摸索出适合自己的茶水比。


2.煮六堡茶的注意事项


如果煮的茶是之前已经冲泡过的茶底,刚放进去的时候汤色肯定是会比较浅的,等水温慢慢的上升之后,茶汤的颜色也会慢慢的被泡出来,味道也跟着慢慢被煮出来。


味道出来了并不说就已经煮好了,而是要等,等香味,煮得差不多了就打开一个小口子等香味,把茶叶煮出一股很特别的香味之后,才算真正的煮好。


微信扫一扫关注

关注茶窝网公众号,让你喝茶、买茶不再走弯路!品类齐全、正品保障、优惠多多,买普洱茶,上茶窝网!