需要注意，白茶、红茶、黑茶、发酵程度较高的乌龙茶等需要常温储存，不用放入冰箱，而绿茶、黄茶、轻发酵乌龙茶适宜冰箱储存。
绿茶的贮藏需做到“低温、干燥、避光、密封”。目前常用的贮藏技术主要有干燥贮藏、除氧贮藏、低温贮藏、特定包装贮藏、生物保鲜剂贮藏等。大量研究表明，在现有的贮藏方法中，低温贮藏是最先进、最有效的方法。
低温贮藏保鲜是把茶叶贮藏于稳定、持续、干燥、避光的低温环境中，一般冷藏温度为2~5℃。绿茶保质期短，在常温下，保质期只有几个月，存放冰箱可以放18个月左右。
保存茶叶时，可以将茶叶用铝箔袋装好，或者以小包装形式密封起来，再用铁罐子或锡罐装，减少因多次存取的温差变化带来的茶叶含水率增加而引起的茶叶劣变。
研究表明，冷藏条件下，环境湿度45%，温度为4℃时，较有利于绿茶的品质保持。
如果存的是绿茶、黄茶、清香型乌龙茶，那么可以放在冰箱保存，如果是红茶、白茶、黑茶、经过高温烘焙的乌龙茶等茶，那么就不适合放在冰箱。
因为红茶、黑茶、高温烘焙过的乌龙茶等只要常温存储就可以了，因为发酵程度高，不用低温，不用放冰箱，只要找一个避光、防尘、防潮、干燥的环境放着就可以了。
白茶、普洱茶后期有转化空间，常温阴凉处保存即可，贮存得当，多年就能成为老茶，所以不能放冰箱，不然抑制转化。
