乌龙茶属于什么茶呢？乌龙茶产自福建、广东、台湾三省，福建产量较多品质也较好。乌龙茶品类花色好多，许多是以茶树品类为名，按茶树品类单独采制、福建乌龙茶分为闽南、闽北两个产区，闽南产区生产的有安溪铁观音、安溪色种安溪乌龙等;闽北产区生产的有闽北水仙、闽北乌龙、岩水仙、岩奇种等。广东乌龙茶有凤凰单纵、水仙、乌龙、色种、浪莱等、台湾乌龙茶有台湾乌龙、台湾色种等。其中以崇安武夷岩茶、安溪铁观音的品质最优，是为名茶。
乌龙茶归属于发酵茶，又被称为青茶。它既不归属于红茶都不归属于绿茶，是我国独一无二的茶类，独具鲜明特色。
乌龙茶中包含机化学成分达四百五十各种，无机矿物元素达四十各种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素包含许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
乌龙茶是历经采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制作出来的。乌龙茶和绿茶处于同一茶树，可是发酵过程却有所不一样。
乌龙茶随着发酵温度的升高，茶中的儿茶素会互相结合，因而导致茶的颜色变淡，另外涩味也会降低，长时间饮用能促进皮肤细胞再生，因而实现美容防衰老的作用，是爱漂亮人群的最佳选择之一。
乌龙茶还能降低糖类及其脂肪类食物被吸收，促进脂肪燃烧。因此有减肥降压的作用。
