袁迪顺博士对白茶的保肝功能做过实验，发现：
白茶中的茶多酚、黄酮、茶氨酸等活性物质的氧化产物，能提高肝细胞的抗氧化能力，能抵抗CCL4引起的膜脂过氧化，保护肝细胞膜的完整性和功能，拮抗CCL4对肝细胞的损伤。 肝细胞膜。
白茶可以促进消化，分解肉类食物和脂肪，调节人体内糖、脂肪和水的代谢，调节肠胃功能，改善消化和新陈代谢。更好地帮助你满足你的食欲，同时保持好身材。
除了保健和收藏价值外，白茶清新甘甜的口感，伴随的科学研究，以及自身的科技“光环”，都对白茶的市场起到了很大的推动作用，尤其是拉动了年轻消费群体的热情。白茶在深加工领域的研究成果相当丰富，活性成分提取物制成的含片、精油、面膜等产品深受年轻人喜爱。如今，“保健”不仅是中年人的意识，更是全民关注的热点。随着健康意识的复兴，健康、美味、时尚的白茶能否成为带动中国茶开拓年轻人市场的“先锋”?
根据采摘标准的不同，白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉三类。产量每年都有所不同。其中，银针最少，最珍贵，白牡丹居中，寿眉最多。因此，每年春茶中排名第一的咖啡——白毫银针，是爱茶人士的抢手货。
喝白茶需要耐心。在等待茶叶舒展与茶相伴的过程中，得到一份静心，驱散心中的疲惫，拂去喧嚣中的尘埃，唯有一颗纯洁的心。喝茶，有禅意就够了。水中，白茶起初似乎静止不动。十多分钟后，叶子慢慢展开，棕褐色微黄，茶香没有第一次打开袋子时那么浓郁。茶随山而起，浸湿雨露，暴露于云雾之中，方能生出嫩芽。第一次和水混合喝一口，茶味很淡，茶香也没有了，但知道还是要等白茶的真滋味。白茶的韵律是空山新雨过后，白茶的味道是天色晚秋。杯中叶芽娇嫩，汤色淡绿，香气淡淡。适合夏天喝白茶，确实如此。
准确的说，白茶要保存五六年，哪怕是老白茶。随着时间的推移，白茶特有的香气越来越醇厚。味道清香，汤色呈琥珀色，红色透明。今年的白茶抗癌、抗癌、防暑、解毒、抗过敏等功效比较明显。每天喝几杯热腾腾的老白茶，整个人都会心情舒畅。
