白茶是微发酵茶，性清凉，所以多喝白茶能去火气，特别是在夏天，我们可以多多喝些白茶，可以防中暑。白茶主要分4个类型，分别是白毫银针，白牡丹，贡眉和寿眉。其中贡眉的茶树是群体性茶树，也就是福鼎本地的菜茶，银针，牡丹，寿眉则是来自同一茶树树种，即是福鼎大白茶和大毫茶，也就是华茶一号和华茶二号。
白茶的类型
白茶可以分：春茶和秋茶
春茶：白毫银针，白牡丹，春贡眉(寿眉)
秋茶：贡眉，寿眉
按类型分：白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉
按节气时间分：白毫银针，白牡丹，贡眉(寿眉)
按树种分：白毫银针，白牡丹，寿眉是属于同一树种，也就是大白茶，而贡眉一般是用另一树种，大毫茶。
按芽叶来分：白毫银针芽头肥壮，白牡丹芽叶连枝，有白毫。而贡眉(寿眉)叶张肥厚，基本无白毫。
白茶里含有丰富的二氢杨梅素，这是一种较为特殊的一种黄酮类化合物，除具有黄酮类化合物的一般特性外，还具有解除醇中毒、预防酒精肝、脂肪肝、抑制肝细胞恶化、降低肝癌的发病率等作用。是保肝护肝的良品。
陈化之后的白茶，叶片总的物质被时间慢慢磨合了，性格自然也温润了许多，即便是敏感较弱如林妹妹也可喝得，不会感到不适。若是，将这新白茶一直妥善的保存下去，茶多酚就会继续转化，减少，等过上个三、五年成为老白茶。性格更加温润，喝在嘴中满是稠和圆润之味，回味无穷。
我们为什么戒不了白茶，答案在各自的心底。要遇到一杯适合自己的好茶，需要的不是昂贵的价格，而是随遇而安的茶缘。好茶不一定贵，贵的茶也不一定适合自己。岁月不是童话，经历才是人生，适口为珍。
白茶中的茶氨酸可以起到抑制血压的作用，生物碱和类黄酮两种物质能使血管壁适当的松弛，从而增加了血管的有效直径，通过血管舒张来使血压得到下降。茶黄素能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为心血管的“清道夫”。白茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用，能降低人体内的血糖含量。
茶圣陆羽《茶经》里记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”白茶山即太姥山，唐代以前白茶在太姥山出现。2009年考古工作者在宋代吕氏家族墓的发掘中，发现了铜质渣斗里有保存完好的白茶。
《黄帝内经·素问》有言：“是故圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，此之谓也。”此话意指预防方为上策，预防养生是最经济最有效的健康策略。而白茶素来有“一年茶、三年药、七年宝”之称，白茶的药用效果在史记中就有记载，清朝周亮工在《闵小记》中写到：“太姥山古有白茶，今呼白毫，产者性寒凉，色香具绝，而尤以鸿雪洞为最，功同犀角，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒”，可见，白茶富含身体所需营养物质,长期适量饮用对身体有很好的保健功效。
