凤凰“鸟嘴茶的由来”!

作者:阿斌 更新时间:2022-10-26 04:25 阅读:657

凤凰“鸟嘴茶的由来”!

鸟嘴茶,也是凤凰水仙中的茶品种,最初始有红茵品种培育而成的,早在宋达的时候,凤凰山的山民们就已经发现了这类类似于鸟嘴的茶叶,然后制作烹煮后发现味道不错,于是便挖掘树苗回家改为人工种植,于是便有了鸟嘴茶的存在。红茵茶是野山型的茶树,因嫩捎新茶前端呈现斑斓的浅红色而的名。


鸟嘴茶的制作,是经过采摘、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等7道工序制作完成的,为了便于管理、宣传、推广、销售,所以茶农们便按照茶树的形态、品质、特征、香气、时代背景给茶树分别冠名,


凤凰“鸟嘴茶的由来”!


关于“鸟嘴茶的由来”


传说1:一种是依据茶叶的形状起名的。不管它的叶是大是小,是长是短;不管是长条状还是椭圆形;不管叶尖是锐尖还是渐尖,从侧面看就是象鸟嘴一样,因而而得名。


传说2:另一种说法是一个美丽的民间传说而得名的。


传说七百多年前,宋末小皇帝赵昺一班人被元兵追逐,从福建逃到广东。一天,他们逃进了凤凰山,一直爬上乌岽顶天池,累的满头大汗,饥饿难忍。年幼的赵昺坐在草地上,叫嚷口渴要茶喝。随从大臣奏说:“这里云雾高山,四野并无人家,那里有茶可喝?”赵昺听后放声大哭,仍叫嚷要茶喝。这时,浓雾开处,晴空中飘来一朵五彩祥云,云端上竟飞着一只凤凰鸟,鸟嘴中叼着一支带着绿叶的树枝,停歇在赵昺的面前。凤凰鸟投下树枝,既驾五彩祥云冉冉而去。此情此景使大家十分惊讶。宋帝赵昺拾起树枝,见那翠绿的叶子,显得若人生爱,他看了又看,想了又想,若有所悟,摘下一片叶子放进嘴里爵着玩。他爵着爵着,忽然叫道:“啊,是茶叶,是鸟嘴含来的香茶叶!”他欢喜若狂,分给每人一叶,大家一爵,也都爵的津津有味,都说是好茶。可是,树枝上的叶子都摘完了,只剩下枝头上两个花果。赵昺好奇地剥开果壳,取出了里面的八颗茶籽,种在地里。谁知茶籽一落地,即时生根、发芽、长叶、开花、结果,长成了八颗茶树。宋帝赵昺高兴极了,又摘下花果,取出茶籽,撒遍山坡,同时,兴高采烈的举起双手高呼:“鸟嘴茶啊,快快长大吧!……”果真,茶籽撒到那里,就在那里生根、发芽、长叶,绿油油的茶树终于把乌岽山盖住了……


后来,茶树传遍了整个凤凰山区。凤凰人就把它称为“鸟嘴茶”了。


鸟嘴茶的成品特点


条索紧卷均匀,色泽黄褐或灰褐油润,山韵明显,有独特的花香,汤色橙黄,清澈明亮,滋味鲜爽,回甘力强,叶底柔软明亮,绿腹红镶边。


鸟嘴茶的种类


鸟嘴茶的,按照制作出来的品质,由分为有单枞,浪菜,水仙三个等级,其中以单枞的品质为最好。


为了方便管理,宣传推广,所以茶农便把茶树的形态、成品茶的特征、香气、时代背景分别给茶树冠名。


1、按照茶树定型的,由望天茶,团树,红娘伞,大丛茶等。


2、按照叶色而定的,由白叶、乌叶等。


3、按照成茶自然香气而定的,有蜜兰香,栀子花香,芝兰香,玉兰香,桂花香,夜来香,茉莉香,米兰香,橙花香、(大众所熟知。)


4、按照冲泡后茶口感特征的,有香番薯,姜母香,杏仁香,肉桂香,杨梅香,苹果香,水蜜桃香等。


5、按照产地命名的,有乌岽单枞,狮头黄栀香,中坪芝兰等。


6、按照事件、时间背景命名的,有东方红等。


7、特色命名的,有八仙过海,老仙翁等。


关于鸟嘴茶的传说、成品茶的特点、种类介绍,大家都了解了吗?


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