凤凰单丛茶，广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。凤凰单丛茶吸引人之处，在于其丰富多变的香韵。
１、香气多，单丛茶
单丛茶香气品种非常多。
除了常见的花香类型，比如蜜兰香、黄栀香，还有芝兰香、桂花香、茉莉香，也有不大常见的属于果香类的蜜桃香、番薯香，还有归为药香一类的杏仁香、肉桂香等。而这些丰富而清晰明确的香气，是不同茶树品种和制茶发酵时的天然之作，喝到的人常惊奇自然造化的不凡。
２、产地佳单丛茶
单丛茶素有“茶中香水”的美誉，而这或与凤凰山四季云雾缭绕有着脱不了的关系。
科学研究表明，环境温度对茶树酶活性强弱有重要影响。多云雾地区，常年气温较为低下，昼夜温差大，糖的代谢作用较弱，多糖类的纤维素，半纤维素不易形成，而有利于氨基酸和芳香油的形成和累积。
３、耐泡，单丛茶
泡过凤凰单丛茶的茶友，都方知“单丛茶，好耐泡”。通过实践泡一壶８ｇ左右的茶叶，在水沸腾，每泡茶汤沥干的前提下，一般冲泡１６遍以上不成问题，能保证茶汤不变色，茶香依旧在。
单丛茶，个性鲜明又丰富多变的香韵，让人一喝就会喜欢上，喜欢它独特的韵味和自然的花果香。
